Blog

Viognier vino (okus, najbolja vina, cijene 2021)

Želite istražiti sve o vinu Viognier prije nego što ga kupite?

Vjeruje se da grožđe Viognier potječe iz vinske regije doline Rhone u južnoj Francuskoj. Tijekom godina prošao je težak put, ali sada se široko uzgaja i u mnogim vinskim regijama Novog svijeta.

Kako je oživjela vinova loza Viognier koja je gotovo izumrla 1960-ih?

Po čemu je vino Viognier posebno? Kakvog je okusa?

Istražite sve što trebate znati o vinu Viognier - povijest, bilješke o kušanju, vinske regije inajbolja vina Viognier 2021. godine.



Daljnje čitanje

Koristite ovo za svoju investiciju u vino superinformativni vodič za investiranje vina!

Ovaj članak sadrži:

  • Sve što trebate znati o Viognier
  • Kratka povijest Viogniera
  • Vinogradarstvo Viognier
  • Postupak vinarstva
  • Vinske regije Viognier
  1. Francuska
  2. Italija
  3. Južna Afrika
  4. Ujedinjene države
  5. Australija
  6. Novi Zeland
  7. Južna Amerika
  • Viognier bilješke vina i parovi hrane
  • Bilješke o degustaciji vina Viognier
  • Viognier parovi hrane
  • Najbolja vina Viognier u 2021. godini (uključujući cijene, bilješke o kušanju)
  1. Chateau-Grillet, Rhone, Francuska, 1970
  2. Gospodin Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Francuska, 2014
  3. Vinogradi Cayuse Cailloux Vinograd Viognier, dolina Walla Walla, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australija, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Francuska, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Francuska, 2017
  7. Špilja Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Francuska, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Francuska, 2001
  9. Domaine Yves i Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Francuska, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Francuska, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Francuska, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Francuska, 2001
  • Stara li vino Viognier dobro?
  • Uložite u najbolja vina na svijetu kroz vinski klub

Sve što trebate znati o Viognier

Sve što trebate znati o Viognier

Viognier (izgovara se Vee-own-yay) jedina je sorta grožđa koja se smije proizvoditi u apelaciji Condrieu. Apelaciji Condrieu dodijeljen je status AOC 1940. godine i otada se tamo uzgaja grožđe Viognier.

Viognier je također naziv punog tijela, aromatičnog bijelog vina od ovog grožđa.


Daljnje čitanje:

Želite li svečano piće? Izaberite najbolje boce šampanjca za nadolazeću prigodu!


U međuvremenu se pomiješajte a cool Mimoza ili dobiti voćni udarac sa Sangrijom .



Kratka povijest Viogniera

Kratka povijest Viogniera

Tema o kojoj se često raspravlja odakle potječe sorta Viognier! Jedna od uzbudljivih priča je da je grupa bandita naišla na brod koji je prevozio grožđe niz rijeku Rhone u blizini apelacijskog naselja Condrieu.

Neki vjeruju da su stari Rimljani donijeli sortu grožđa u Rhone iz Dalmacije (današnja Hrvatska). Bez obzira koja je verzija događaja istinita - grožđe Viognier završilo je u južnoj Francuskoj.

Viognier je ozloglašeno teško uzgajati, gotovo poput pinota crnog, zbog čega je gotovo izumro 1960-ih. Od sorte grožđa Viognier ostalo je samo 14 hektara - samo u apelaciji Condrieu i apelaciji Chateau-Grillet.


Međutim, vinari su ubrzo shvatili da se trud za Viogniera isplatio. Do 1970-ih Viognier je ponovno počeo da se podiže, a do 1990-ih je proizvodnja grožđa od bijelog vina cvjetala.

Daljnje čitanje:

Tražite crno vino?Odabrali smo najbolja vina Malbec , Vino Châteauneuf du Pape , elegantni Zinfandels , i Boce Barbera možete birati!



Vinogradarstvo Viognier

Vinogradarstvo Viognier

Sortu grožđa Viognier teško je uzgajati jer grožđe ima tendenciju razviti pepelnicu. (Plijesan je vrsta gljive, a infekcije od samo 3% mogu utjecati na okus grožđa i proizvesti okaljano vino.)

Grožđe se mora brati kad je potpuno sazrelo. Ako je odabran prerano, vinar riskira da propusti dobru aromu i okus. Prekasno, a vino se masti i gubi svoj miris.

Sorta grožđa Viognier prirodno je kisela. Zato se Viognier često kombinira s grožđem Syrah visoke kiselosti.

Također pročitajte: Želite najbolje bijelo vino?Provjeri ovi glatki Sauvignon Blancs i traženi rizlingi . Ne propustite ova ukusna ružičasta vina isto!

Ali kako se pravi vino Viognier?



Viognier postupak proizvodnje vina

Viognier postupak proizvodnje vina

Viognier prolazi kroz složeni vinarski postupak, koji uvelike utječe na kvalitetu i okus vina.

Berba

Metoda koja se koristi za berbu Viogniera razlikuje se ovisno o regiji. Da bi se dobio lijep i bistar sok, grožđe se obično bere rano ujutro.

U apelaciji Condrieu vinogradari koriste tehniku ​​berbe tzvna tanjur.U ovoj tehnici berači tresu lozu držeći tanjur ispod, gdje pada prezrelo grožđe.

Fermentacija i sadržaj alkohola

Viognier postupak proizvodnje vina

Poznato je da je Viognier bijelo vino jake, mirisne arome.

Kako bi osigurali ove cvjetne arome, vinari osiguravaju da vino ima ABV (volumenski alkohol) udio od 13%.

Da bi dosegao 13%, vinar mora upotrijebiti velike količine šećera u procesu fermentacije.

Većina vina Viognier fermentira se u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Međutim, ako je vino bogatijeg stila, više odgovara fermentaciji u bačvama.

Povremeno se vino Viognier provodi kroz malolaktičku fermentaciju, koja se naziva i sekundarnom fermentacijom.


Malolaktička fermentacija događa se u hrastovim bačvama ili u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Tada se smanjuje kiselost vina, a povećava mineralnost. Dakle, malolaktična fermentacija vinu daje okrugliji i puniji osjećaj.

Vinske regije Viognier

Loza Viognier sadi se po cijelom svijetu! Svaka vinska regija proizvodi jedinstveni Viognier, s tim da Francuska daje prednost klasičnom Viognieru, a vinske regije New World proizvode slađi stil.



1. Francuska

Vinske regije Viognier, Francuska

DO. Dolina Rhone

Zapanjujuće lijepa Vinska regija doline Rhone podijeljen je u dvije podregije - Sjeverna Rona i Južna Rona.

Ovdje su glavni AOC:

  • AOC Côte-Rôtie: Ovo je glavni naziv u dolini sjeverne Rhone. Côte-Rôtie daje 80% grožđa Syrah i najmanje 20% nasada Viognier.
  • Condrieu AOC : Ovaj AOC u dolini sjeverne Rhone rodni je grad Viognier. Condrieu proizvodi samo vino Viognier.
  • Château-Grillet AOC: Apelacija Château-Grillet pojedinačna je vinarija od samo 3,8 hektara. Kao i Condrieu, proizvodi isključivo Viogniera.

Najpopularnije sorte Rhone uključuju Grenache Blanc (često se koristi u mješavini bijelog vina s Viognierom), Marsanne i Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, obalno područje u južnoj Francuskoj, čini trećinu sve francuske proizvodnje vina. Iako Languedoc proizvodi najviše Viogniera u Francuskoj, to nije službeni naziv.



2. Italija

Vinske regije Viognier, Italija

Vinska regija Pijemont, smještena u sjeverozapadnoj Italiji, počela je uzgajati grožđe Viognier devedesetih godina prošlog stoljeća kako bi se koristilo kao dio mješavina vina.

Čitaj više: Želim dar najbolja talijanska vina? Chianti možda je savršen izbor!



3. Južna Afrika

Vinske regije Viognier, Južna Afrika

Charles Back, s vinske farme Fairview u Paarlu, prvi je doveo Viogniera u Južnu Afriku. Grožđe je uvezeno 1989. godine, a Paarl je i dalje najveći proizvođač Viogniera u zemlji.



4. Sjedinjene Države

Vinske regije Viognier, Sjedinjene Države

A. Kalifornija

Kalifornija je najuspješniji producent Viogniera izvan Francuske. Sadnje Viogniera najčešće su na Središnjoj obali, Sonomi i dolini Napa (koja također proizvodi chardonnay).

Vina Robles i vinograd Stefano (oboje u Paso Robles, južna Kalifornija) proizvode sorte Viogniers. Tablas Creek, još jedna vinarija u Paso Robles, proizvodi više vina u stilu doline Sjeverne Rhone, uključujući California Viognier.

B. Virginia

2011. godine Viognier je imenovana bijelim grožđem s potpisom Virginije. Dennis Horton, vinar iz države, bio je taj koji je 1989. godine doveo Viogniera u Virginiju.

C. Oregon

U Južni Oregon , Viognier je stvorio reputaciju jedne od najpoznatijih sorti bijelog grožđa u regiji. Južni Oregon ima klimu koja dobro djeluje za Viogniera.



5. Australija

Vinske regije Viognier, Australija

A. Dolina Barossa

U dolini Barossa u Južnoj Australiji zasad Viognier koristi se uglavnom u miješanim vinima.

B. Rajska dolina

Vinska regija Eden Valley nalazi se i u Južnoj Australiji. Status AGI (australska geografska oznaka) dobila je 1997. Vinarija Yalumba ima vinograde Viognier u dolini Eden, gdje proizvode organske sorte Viognier.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills je AGI vinska regija u Južnoj Australiji. Najčešće zasađeno grožđe u ovoj regiji je sauvignon blanc. Međutim, postoji nekoliko vinarija s vinogradima Viognier.



6. Novi Zeland

Vinske regije Viognier, Novi Zeland
Vinarija Tantalus, Novi Zeland

A. Hawkeov zaljev

Smješten na Sjevernom otoku, zaljev Hawke's najstarija je vinska regija Novog Zelanda s nekoliko nasada Viogniera. Vinsko imanje Villa Maria daje sjajan puni sortni Viognier.



7. Južna Amerika

Vinske regije Viognier, Južna Amerika

U Argentinu

Viognier je u Argentinu uveden 2003. godine, a sad je zasađeno preko 720 hektara sorte grožđa. Mendoza proizvodi većinu zemlje Viognier, s 250 hektara posvećenih bijelom grožđu.

B. Čile

Regija Casablanca žarište je Viogniera u Čileu, a područje daje dobro sortno vino Viognier.

Sad se vjerojatno pitate kakav je okus dobrog Viogniera i s čime ga jesti.

Viognier bilješke vina i parovi hrane

Viognier bilješke vina i parovi hrane

Vino Viognier je vino srednje do punog tijela. Očaravajućeg je okusa koštičavog voća s cvjetnim mirisima, a tipično se povezuje s okusima marelice i čelika.

Iako je Viognier voćno, nije jako slatko i klasificira se kao suho bijelo ili poluslatko vino.

Vino Viognier ima nisku kiselost, dok je sadržaj alkohola nešto veći (obično 13% ABV). Neki viognieri iz novog svijeta, posebno kalifornijski viognier, mogu doseći i do 14-15% ABV.



Viognier parovi hrane

Viognier parovi hrane

Kada spajate Viognier, važno je imati na umu nisku do srednju kiselost vina, kao i njegove cvjetne arome.

Viognier se dobro slaže s nizom različitih namirnica, poput bogatih jela od morskih plodova ili mesne plodove od suhomesnatih proizvoda i zrelih sireva.

Najbolja vina Viognier u 2021. godini (uključujući cijene, bilješke o kušanju)



1. Chateau-Grillet, Rhone, Francuska, 1970

Chateau-Grillet, Rhone, Francuska, 1970

Ovaj klasični Viognier svjež je i strukturiran te svijetlo žute boje. Ima podloge Meyer limuna i jake arome medonoše, kruške i bijele breskve.


Cijena Chateau-Grilleta, Rhone, 1970: 1222 USD



2. Gospodin Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Francuska, 2014

Gospodin Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Francuska, 2014

Ova sorta rona bijelo je vino zlatne nijanse, smjelo i cvjetno. Ima buket medonoša i zrele breskve, s egzotičnim okusom košare s tropskim voćem.

Cijena M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: 216 dolara



3. Vinogradi Cayuse Cailloux Vinograd Viognier, dolina Walla Walla, SAD, 2016.

Vinogradi Cayuse Cailloux Vinograd Viognier, dolina Walla Walla, SAD, 2016

Ovaj novi Viognier u svijetu ima ABV od 14,2%. Lagan i nježan, ima smokey i cvjetne note u kombinaciji s okusima kruške, bijele breskve i Meyer limuna.


Cijena vinograda Cayuse Cailloux Vinograd Viognier, dolina Walla Walla, 2016: 140 USD



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australija, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australija, 2018

Ovo vino Viognier napravljeno je od najstarijih vina Viognier u Australiji! Viognier je suh, s blagom notom zrele breskve, slatkoće i okusa kruške i tropskog voća.

Cijena Yarre Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: 102 USD

Preporučeno