Blog

Vrhunski vodič za francusko vino (Top 21 vina, regije, uvjeti)

Želite li svojoj kolekciji dodati najbolje francuske boce vina?

Fascinantan svijet francuskih vina je ogroman. Mnoga imena vina, regije, nazivi, sorte grožđa i tako dalje mogu se doimati zbunjujuće!

Koja francuska vina biste trebali probati? Ili dodati u svoju kolekciju ulaganja?

U ovom članku istražujemo sve što trebate znati o francuskim vinima. Odabrali smo 21 od onih najboljihtrebadohvatiti se. Također ćemo vam reći kako ćete najlakše kupiti francuska vinaza piće i za ulaganje!



Daljnje čitanje

Otkriti najbolje svjetske marke vina u 2020. godini. Ako želite da za proslavu uberemo vino, probajte ukusno Francuski crveni Beaujolais Nouveau i vintage šampanjac Dom Pérignon!



Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Sve što trebate znati o francuskom vinu
  • 21 poznato francusko vino koje biste trebali popiti ili uložiti

Sve što trebate znati o francuskom vinu

Krenimo od toga kako je sve počelo.




Kratka povijest francuskog vina

Francusko vinarstvo započelo je u 6. stoljeću prije Krista nakon što su grčki doseljenici kolonizirali Južnu Galiju. Međutim, bili su Rimljani koji su 300-ih godina zasadili vinove loze u svim glavnim vinskim regijama.

Od tada je francuska vinska industrija nastavila cvjetati - sve dok se plijesan i Filoksera nisu proširile u 19. stoljeću, a čitavi vinogradi morali su biti uništeni i ponovo zasađeni.


Sljedeći gospodarski pad u Europi i dva svjetska rata doveli su do depresije u francuskoj vinskoj industriji koja je potrajala nekoliko desetljeća.

1935. osnovana je Appellation d'origine contrôlée (AOC) radi zaštite francuskih interesa. Ovaj je sustav definirao geografske vinske regije i njihova različita obilježja (terroir) kako bi se zaštitila kvaliteta proizvoda i spriječile prijevare.

Kasnije su ogromna ulaganja i napori nove generacije francuskih vinara od 1970-ih stvorili modernu francusku vinsku industriju kakvu danas poznajemo.

Jeste li se ikad zapitali što znače izrazi terroir i apelativ?




Što je Terroir?

Možda ste čuli da se neko vinsko područje slabo naziva terroarom. Ali, terroir je koncept koji se odnosi na čimbenike okoliša, uključujući tlo, klimu i nadmorsku visinu, u kojima se uzgaja grožđe. Svi ovi čimbenici terroir kombiniraju dajući vinu jedinstvene okuse i arome.



Što je Apelacijski sustav?

Apelacioni naziv je zakonski određeno područje na kojem se uzgaja grožđe. U Francuskoj je Appellation d'Origine Contrôlée ili sustav AOC strogo regulirao sorte grožđa koje se mogu koristiti u svakom apelativu, minimalnu razinu alkohola, koliko gusto možete zasaditi vinograd i koliko može dati.

2012. zamijenjena je Appellation d'Origin Protégée (AOP), koju sada prati cijela Europska unija.

Kategorije francuskog vina

Postoje četiri kategorije ili klase francuskog vina.

1.Kontrolirana oznaka izvornosti (AOC), sada AOP, kao što smo vidjeli ranije.

dva.Oznaka izvornog vina vrhunskog kvaliteta (AOVDQS): Ovo u hijerarhiji pada tik ispod AOC vina. Ima pravila i propise slične AOC-u u pogledu sorte grožđa, količine proizvodnje i procesa proizvodnje vina.

3.Seosko vino: Sva 'seoska vina' koja ne potpadaju pod AOC pravila o apelaciji spadaju u ovu kategoriju. Ima samo blaga pravila za vrstu grožđa i metode proizvodnje.

Četiri.Stolno vino: 'Stolna vina' spadaju u ovu najnižu kategoriju francuskih vina. Ne postoje pravila koja reguliraju upravljanje vinogradarstvom ili proizvodnju vina. Na njihovim vinskim etiketama nećete vidjeti sorte grožđa, berbe ili arome.



Glavne sorte grožđa u Francuskoj

Merlot je zasađena sorta grožđa u Francuskoj 14% područja vinove loze.

Vrhunske sorte grožđa zasađene u zemlji su:

  • Merlot
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet sauvignon
  • Crni pinot
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Franc
  • Carignan


Vinski stilovi proizvedeni u Francuskoj

Francusko vino može se široko kategorizirati

  • Crvena vina od sorti grožđa poput pinota crnog, cabernet sauvignona, merlota, zinfandela
  • Rosé vina poput provansalskog rosea i slatkog bijelog Zinfandela
  • Bijela vina poput Chardonnaya, Rizlinga, Sauvignona Blanca ili Moscato-a
  • Pjenušava vina iz Champagnea i Vouvraya.

Da biste dodali složenost odabira izvrsnog vina, ustanovit ćete da se francuska etiketa vina u jednoj regiji malo razlikuje od druge.



Francuske prakse označavanja vina

Etiketa vina Bordeaux sadržavat će naziv i klasifikaciju imanja, oznaku, podatke o flaširanju, berbu, sadržaj alkohola i količinu.

Na etiketi vina Alzas pronaći ćete naziv, vinograd ili parcelu, sortu grožđa, berbu, podatke o proizvođaču, obavijest sulfita, sadržaj alkohola i količinu.

I tako dalje.

Pogledajmo poznate regije proizvodnje vina u Francuskoj.



Vrhunske francuske vinske regije

Bordeaux i Burgundija su vam vjerojatno prvo što vam padnu na pamet! Mnogo je više vinorodnih regija, uključujući dolinu Rhone, Beaujolais, Languedoc-Roussillon i dolinu Loire.

bordo

Smještena na jugozapadu Francuske, ova regija ima više od 60 rastućih proizvođača koji proizvode uglavnom crvena vina Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Regija ima umjerenu, mediteransku klimu.

Osim poznatih crvenih, regija proizvodi i Bijeli Bordeaux od Sauvignon Blanca, Semillona i Muscadellea.

Bordo

Burgundija (ili Bourgogne) je francuska vinska regija s naslijeđem crvenog pinota crnog, bijelih chardonnaya i vina Beaujolais Gamay.

Burgundija ima preko 100 naziva podijeljenih u burgundski Grand Crus, Premier Crus, Village Wines i Regional Wines.

Burgundija ima pet primarnih vinorodnih područja, uključujući Chablis s krednim terenom, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais i Côte de Beaune u blizini Beaunea.

Crvene burgundske vinograde Grand Cru pronaći ćete na području Côte de Nuits u Burgundiji. Vinsko područje Corton Grand Cru Burgundy nalazi se na jugu Burgundije. Manje vinsko područje Jura nalazi se u blizini Burgundije.

Šampanjac

Ovo je najsjevernija vinska regija koja leži istočno od Pariza. Poznat je po blistavim Blanc de Blancs i Blanc de Noirs.

Dolina Rhone

Dolina Rhone poznata je po svojim kupažiranim vinima Syrah i Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) iz apelacija Châteauneuf-du-Pape i Hermitage te vinima Condrieu od grožđa Viognier.

Rijeka Rhone teče kroz dolinu Rhone ili Côtes du Rhône dijeleći je na dolinu Južne Rhone i Sjeverne Rhone.

Provansa

Provence je francuska vinska regija na jugoistočnoj obali, poznata po crnim vinima sorti grožđa Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault i Mourvèdre.

Alzas

Ova vinska regija poznata je po vinima rizling, sivi pinot i gewürztraminer. Vina iz ove regije nazvana su prema sorti grožđa umjesto prema mjestu porijekla - poput Rosenhof sivog pinota 2018.

Beaujolais

Beaujolais leži južno od Burgundije i poznat je po svojim voćnim, živahnim, crvenim vinima Beaujolais Gamay. Jedinstveni Beaujolaisov okus duguje se zemljištu plodnom od rijeke Nizerand.

Korzika

Korzika je francuski otok na Mediteranu, popularan zbog vinograda Pinot Noir, Tempranillo i Barbarossa. Naći ćete izvrsna vina poput Patrimonio i Ajaccio, koja svi imaju toskanski utjecaj.

Languedoc i Roussillon

Languedoc-Roussillon je povijesno obalno područje u južnoj Francuskoj, proteže se od regije Provence do planina Pirineji i španjolske granice. Vinska paleta Languedoc sastoji se od mješavina Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault i Mourvèdre.

Dolina Loare

Vinogradi iz doline Loare na sjeverozapadu daju vina poput Sauvignona Blanca, Loire Vouvray, Loire Pouilly-Fume, Chinon, Marsanne i Muscadet. Najpoznatiji apelacion dolina Loire je Sancerre sa svojim vinogradima bogatim krečnjakom Sauvignon Blanc od kojih se dobivaju suha bijela vina poput Loire Pouilly-Fume. U Loari ćete pronaći i popularne Chenin Blanc Vouvrays.

Jugozapadna Francuska

Jugozapad ili Sud-Ouest proizvode mješavine Malbecs, Colombard, Ugni Blanc i Gros Manseng.

Ajmo sad na vašem ključnom pitanju: koja francuska vina biste trebali dodati u svoju kolekciju vina?

21 poznato francusko vino koje biste trebali popiti ili uložiti

Odabrali smo nevjerojatna vina iz najboljih francuskih dvoraca - idealna za vas da proslavite bilo koju prigodu ili da ih kupite kao dugoročno ulaganje.



1. Chateau Lafite Rothschild

Premier Cru Classe Lafite Rothschild izrađen je u obiteljskom dvorcu u apelaciji Pauillac, Medoc u regiji Bordeaux.

Upotrijebljene sorte grožđa su 80-95% cabernet sauvignona, 5-20% merlota, 0-5% cabernet franca i Petit Verdota.

to je aromatičan sa zemljanim notama tartufa, začina, cedra, duhana, olovke i crvenih bobica. A najbolji je okus s najmanje 15 godina starosti boce.



2. Louis Roederer, Cristal

Cristal je vodeći cuvée Louisa Roederera, obiteljskog Maisons de Champagnea u Reimsu.

Ovaj šampanjac izrađen je od 40% chardonnaya i 60% crnog pinota.

Popijte ga jer je svilenkasto glatke teksture, voćnih aroma i jake mineralne kvalitete s citrusnim notama. Možete ga lako konzervirati najmanje 20 godina, a da vino ne izgubi svježinu.



3. Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau La Mission Haut-Brion crno je vino proizvedeno u apelaciji Pessac-Léognan u Bordeauxu, jednom od Crus Classés u klasifikaciji Graves iz 1953. godine.

Bijelo vino Chateau La Mission Haut Brion Blanc odležava 13-16 mjeseci.

Vina su punog tijela i koncentrirana s mirisima tartufa, dima, zemlje, duhana i začina.



4. Chateau Beychevelle

Chateau Beychevelle je Quatrièmes Cru proizveden u apelaciji Saint-Julien u regiji Bordeaux.

Zapazit ćete mirise kasije, zemlje, začina i duhana u ovom bogatom, koncentriranom, svježem vinu Bordeaux.

Chateau Beychevelles obično su bolji sa 8-12 godina starosti boce.



5. Domaine de-la Romanee Conti

Široko održavan kao jedan od eminentnih svjetskih vinara, Domaine de-la Romanee Conti (ili DRC) je vinarija u Burgundiji koja proizvodi poznata crvena i bijela vina. Domaine je vinograd Burgundije Grand Crus od 25 hektara u kojem je glavna sorta grožđa crni pinot.

Poznato je da bogata vina Romanee Conti odražavaju aromu plodova starih vinovih loza i jedinstveni karakter terroira. 1780. pariški nadbiskup pozdravio ga je kao „ baršun i saten u bocama . '



6. Chateau Cos D’Estournel

Chateau Cos D’Estournel je vino Deuxièmes Cru Bordeaux proizvedeno u apelaciji Saint-Estèphe u Bordeauxu.

Pijuckajte ovu crvenu mješavinu i začinit ćete okusima željeznih crvenih bobica i šipražja. To je vino srednjeg tijela, zrnaste teksture i umjerene dubine.

Uobičajeno je Cos d’Estournel spreman za piće nakon 10 do 20 godina starenja u boci.



7. Chapoutier Ermitage Rouge

Maison M. Chapoutier je vinar u Tain-l'Hermitageu u vinskoj regiji doline Rhône. Njihova vina Hermitage prva su na svojim etiketama uključila brajevo pismo.

Crvene Syrah iz poznatog apelacijskog imena Hermitage identificirane su imenom Ermitage Rouge. Punog tijela Ermitage Rouge 2003., na primjer, ima mastiljavu crnu boju, s aromama i okusima šljive, sladića i drobljenih stijena.



8. Fleur Petrus

Château La Fleur-Pétrus izrađen je u Pomerolu na desnoj obali Bordeauxa. Napravljen je pretežno od merlota, što mu daje svilenkastost i velikodušnost po kojima je poznat. Mala količina Cabernet Franca vinu dodaje strogost i složenost.

La Fleur Petrus treba najmanje 8-12 godina starenja da biste mogli uživati.



9. Chateau Montrose

Château Montrose nalazi se u apelaciji Saint-Estèphe u Bordeauxu. Ovdje proizvedena vina klasificirana su kao jedno od četrnaest Deuxièmes Crus u Službenoj klasifikaciji vina iz Bordoa 1855. godine.

Vina Montrose su mješavina 65% cabernet sauvignona, 25% merlota i 10% cabernet franca.

Najbolje berbe Chateau Montrose imaju sposobnost starenja desetljećima. Konzumirajte ga nakon najmanje 10-20 godina boce.



10. Chateau Haut Bailly

Haut Bailly vinsko je imanje klase Graves Cru smješteno na obroncima apelacije Pessac-Léognan u Bordeauxu.

Ovaj vinograd daje samo crvene mješavine s cabernet sauvignonom (65%), merlotom (25%) i cabernet francom (10%).

Vina Haut-Bailly poput La Parde de Haut Bailly iz 2011., Pessac-Leognan glatka su i svilenkasta, sa zemljanim notama i dubinom voća.



11. Dom Perignon

Dom Perignon je vintage šampanjac koji proizvodi Moët & Chandon, vinarija i suvlasnik tvrtke za luksuznu robu Moët Hennessy Louis Vuitton. Ime je dobio po benedektinskom monahu iz 17. stoljeća koji je bio jedan od pionira vina iz šampanjca.

Vino je 60% grožđa chardonnay i 40% crni pinot. Značajno je da svaka boca sadrži grožđe samo jedne godine - i nećete pronaći Dom Perignon koji nije berba.



12. Chateau Smith Haut Lafitte

Smith Haut Lafitte je vino Crus Classé Bordeaux iz apelacije Pessac-Léognan.

Naći ćete crna vina poput Smith Haut Lafitte Rouge iz 2010. godine s svilenkastom teksturom i aromatičnim šarmom te bijela vina Sauvignon Blanc koja su elegantna, s drvenastim i citrusnim notama.

Zapamtite, u boci bi trebao odležati najmanje 8-10 godina prije nego što otvorite bocu.



13. Chateau Pichon Lalande

Pichon Lalande su vina Deuxièmes Cru (Drugi rast) koja se proizvode u vinogradu Louisa Roederera u Pauillacu, Bordeaux.

Pichon Lalande ima najbolji okus s najmanje 10-12 godina starosti boce i sazrijeva između 15-40 godina nakon berbe.

Što se okusa tiče, kušat ćete tamne bobice, tartufe, ribizlu i cedar sa svilenkastim, baršunastim teksturama.



14. Chateau Y’Quem

Chateau Y’Quem je vino Premier Cru Supérieur iz Sauternesa u regiji Graves u Bordeauxu.

Postupak vinarstva uključuje branje samo potpuno botriziranog voća s tako malim prinosima da svaka loza može proizvesti samo jednu čašu vina.

Ova slatka vina napravljena od Sémillona i Sauvignon Blanca odlikuju se svojom složenošću, koncentracijom i visokom kiselošću.



15. Dvorac Troplong Mondot

Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot proizvodi se u apelaciji Saint-Émilion na desnoj obali Bordeauxa.

Chateau Troplong Mondot jedinstven je po svom gustom, senzualnom okusu s mirisima tamnih šljiva, sladića, kave, začina, kupina, kamena, čokolade i cvijeća. U njemu se najbolje uživa nakon 8-10 godina starosti boce.



16. Bollinger RD

Bollinger RD je pjenušavo vino koje proizvodi Bollinger u Šampanjcu. RD ili récemment dégorgé, što znači 'nedavno izbačen', nalazi se osam godina na talogu (naslage zaostalog kvasca i drugih čestica), što daje složene okuse.

Na njezinim naljepnicama naći ćete datum uklanjanja taloga (datum uklanjanja sedimenata).

Bollinger RD se obično isporučuje spreman za vašu potrošnju.



17. Chateau Conseillante

Chateau Conseillante ili La Conseillante, bordoško je vino iz apelacije Pomerol. Iako vina nisu klasificirana, ovo je imanje među krem ​​kremama vina Pomerol.

Prosječna starost skladnog, profinjenog i baršunastog Chateau La Conseillante je 34 godine. Ljubitelj vina u vama voljet će njegove mirise šljive, tamne trešnje, cvijeća, crne maline i čokolade.



18. Chateau Pontet Canet

Crveni Chateau Pontet Canet je Cinquièmes Cru koji se proizvodi u istoimenom vinogradu u adelaciji Pauillac u Bordeauxu.

Zanimljivo je da ćete u vinogradu Pontet Canet naći konje koji okreću tlo, umjesto u traktorima, jer dva puta ne stupaju na isto mjesto, bolje prozračujući tlo.

Ovo moćno bordoško vino koncentrirano je, uravnoteženo i taninsko, a najboljeg je okusa nakon 10 godina boce.



19. Chateau Lynch Bages

Crveno vino Chateau Lynch Bages još je jedno sredstvo Cinquièmes Cru proizvedeno u Pauillacu u Bordeauxu.

Prepoznatljiv karakter vina, duboka boja, taninska okosnica i podatna i glatka struktura dio su njegovog stila s potpisom. Potrebno je 15-20 godina da se pokaže najbolje, a daje vam okuse mokre zemlje, ribe, duhana i tartufa.



20. Chateau Câlon Ségur

Vina Chateau Câlon Ségur proizvode se u vinogradarskoj regiji Saint-Estèphe u Bordeauxu.

Obično ih čine 78% cabernet sauvignona, 20% merlota i 2% petit verdota.

Ova vina Troisièmes Crus Classé (treći rast) evoluiraju i izuzetno dobro stare. U bujnim, zrelim i rafiniranim vinima najbolje je uživati ​​nakon 10-15 godina u boci.



21. Taittinger

Taittinger je francuski vinograd u Reimsu koji proizvodi šampanjac Comtes de Champagne i rezervat Brut koji nije berba.

Rezervat Brut sastoji se od 40% chardonnaya, 35% crnog pinota i 25% pinota meuniera sa svježim voćem i notama kruha. Comtes de Champagne je 100% grožđe Chardonnay, a Comtes de Champagne Rosé izrađen je od 70% crnog pinota i 30% Chardonnaya.

Francuski vinski svijet je fascinantno i neodoljivo u isto vrijeme, zar ne?

Pa, kako doći do najboljih francuskih vina?

Evo najjednostavnijeg načina za to:


Preporučeno