Članak

Dvaput kokoš nekada

Po Deirdre Bourdet

Jelovnici za branče oko doline Napa pripremaju se za proljeće s novim zaokretom među omiljenim doručkom. Kruška krumpira poznata je i cijenjena kao palačinke od mlaćenice, ali nova vrsta ovog osnovnog jela s brunchom napala je Napu ove godine: pileći hash.

Slično poput kavijara i kanapea od dimljene ribe, pileći hash okuplja dva najcjenjenija dijela iste životinje: jaja i meso. Za razliku od svog ribljeg rođaka, pileći hash također odgovara ovim štedljivim vremenima i izvrsno koristi jeftinu i sveprisutnu životinju. Tko nije imao jaja i komadić ili ostatak piletine u hladnjaku niti jedan tjedan? Usitnjavanje tih ostataka i miješanje s pirjanim krumpirom, češnjakom i ostalim začinima za smočnicu po vašem izboru, proteže ih natrag u puni tanjur, a prelivanje prženim ili poširanim jajima pretvara skromnu hudžetu u uzbudljivo bogato i bajno uživanje. Bacite malo povrća, narezane svježe šparoge, gljive, rikolu ili sve što imate kako biste povećali hranjivu vrijednost i veličinu porcije, i vrlo ste dobri. Bilo za doručak, ručak ili večeru, pileći hash kamenje. Pogledajte nadahnuće u profesionalnim verzijama po dolini. Nažalost, za sada se nude samo ujutro, ali molim vas pridružite se mom križarskom ratu i predložite da ova jela s jajima koja zadovoljavaju dušu produžite i do večeri. Koliki bi ukus imali nakon dugog dana degustacije vina?

'Clucky Plucky Chicken Hash' dostupan je od 10:30 do 14:30 sati subotom i nedjeljom u Bardessono u Yountvilleu. Sukulentni gnijezdi meso od butina u otopljeni luk i sezonske gljive lisičarke, s jajima svježim s farme. Ne propustite ni svježu i sočnu rotkvicu s doručkom s inćuadom s jelovnika - bilo da će vam umak na bazi inćuna i maslinovog ulja prenijeti hašš (tost, omlet ili ...) do lude razine ukusnosti.

Ako trebate raniji popravak ili popravak sredinom tjedna, Roštilj na Silveradu počinje stavljati svoj pileći hash u odmaralište Silverado u 6:30 ujutro, svakog dana u tjednu. Njihovo povrće preliva piletinom i kuglicama s kopačima holandeze i poširanim jajima.

NAPOMENA: bar u odmaralištu također se otvara u 8:30 za one koji su u potrebi.


Preporučeno