Članak

Obiđite njemačku vinsku zemlju: Mosel i Pfalz

Iako dijeli granicu s Francuskom - znate, zemlja s nekim od najpoznatijih vinskih regija na svijetu - njemačka je vinska industrija podcijenjena i neotkrivena. Možda će ga zauvijek zasjeniti njegov susjed, ali ovaj underdog nudi spektakularno vino, krajolik i kulturu koja se uvelike razlikuje od onoga što ćete kušati i pronaći u susjedstvu.

Ovo je priča o dvije njemačke vinske regije koje vrijedi istražiti. Imaju različita tla, klimu i način razmišljanja, ali oba su brzo udaljena od međunarodne zračne luke u Frankfurtu. Mosel je dobio globalno priznanje za svoje rizlinge i ostaje čvrsto ukorijenjen u starim tradicijama, dok napredni proizvođači Pfalza stavljaju u krevet lošu reputaciju zemlje s preslatkim vinima.

Putokaz jedan: Mosel

Ljubaznošću Jess Lander

Vinska regija Mosel u Njemačkoj nesumnjivo proizvodi najbolji rizling na svijetu, zahvaljujući suludo strmim, okomitim vinogradima (neki i iz ranih 1900-ih), hladnoj klimi i jedinstvenim škriljevim tlima koja rezultiraju nevjerojatnom mineralnošću u vinima. Smješteno samo 90 minuta vožnje od zračne luke u Frankfurtu, ujedno je (vjerojatno) i jedno od najljepših vinskih regija na svijetu, gdje se kosi vinogradi i šarmantna njemačka sela krivudavom rijekom Moselle dijele po sredini.



Gdje kušati

Ljubaznošću Jess Lander

Rizling se često loše slaže jer je presladak, ali proizvođači Mosela, od kojih mnogi postoje stotinama godina, čine sve da to promijene s izuzetno osvježavajućim, uravnoteženim vinima (i slatkim i suhim s nevjerojatnom kiselošću) koja mogu starost do 40 godina. Poput caberneta u Napi, i riesling je ovdje nedvojbeno kralj, ali druga vina Mosel uključuju pinot bijeli i pinot crni.

Ovdje je glavna regija za rast poznata kao Srednji Mosel ili na njemačkom Mittelmosel, a tu ćete htjeti biti prilikom kušanja. Predlažemo da se smjestite u gradu Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Ova je vinarija otvorila potpuno novu kušaonicu 2018. Jedan od najmodernijih objekata u cijelom Moselu, zid prozora gleda na poznato dvorište Ürziger Würzgartenvine, iz kojeg ćete tijekom svog posjeta kušati mnoga vina. Selbach-Oster u istoj je obitelji više od 400 godina, ali vlasnik Johannes Selbach vrlo je napredan i na taj način spremniji od većine proizvođača Mosela da primijeni novu svjetsku tehnologiju i prakse. Pitajte o kušanju gewürztraminer-a; strastveni Selbachov projekt, jedini će ga kušati u cijeloj regiji.

S. A. Prüm

Ime Prüm vuče korijene iz Mosel-a koji sežu u 1100-te. Od 2011. vinariju vodi prva vlasnica (i vinar), Saskia Andrea Prüm, koja će, ako imate sreće, biti domaćin vaše degustacije. Uz bočno pretakanje kroz raznoliku liniju vina, moći ćete osjetiti miris i okus razlika između vinove loze uzgajane u Moselovim plavim, sivim i crvenim škriljevim tlima. Dođite do vrhunca u podrumu 1920-ih prije nego što krenete.


Markus Molitor

Markus Molitor predvodnik je nove ere u Moselu usmjerene na kvalitetu; posvećeni su preciznim tehnikama vinogradarstva i vinarstva koje daju vrhunska vina intenzivne strukture, svježine i elegancije. Samo nekoliko desetljeća star, Markus Molitor doima se kao beba, ali u igru ​​dovodi osam generacija obiteljskog vinarstva iz samo nekoliko sela. Također su jedna od najvećih vinarija u regiji: Markus Molitor posjeduje 100 hektara vinograda s 15 različitih lokacija (većina posjeduje samo nekoliko hektara) i proizvodi 60 različitih vina.



Gdje jesti

Ljubaznošću Facebooka: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , smješteno natrag u šarmantno selo Zeltingen-Rachtig (nekoliko minuta od Bernkastela), lokalno je omiljeno mjesto za pravilan šnicl (tradicionalno njemačko jelo, mekano je, pohano i prženo meso). Poznati su i po tome što imaju najbolju vinsku kartu s puno starijih, savršeno odležanih berbi rizlinga za isprobavanje.


Gotovo svaki grad u dolini Mosel ima dvorac ili ono što je ostalo od njega, a potpuno novi restoran otvoren je ove godine u ruševinama dvorca iz 4. stoljeća u Bernkastelu. Dvorac Landshut nije tako lako doći do; možete uzeti shuttle bus, ali većina radije radi za svoj obrok strmim, 30-minutnim pješačenjem od gradskog tržnog trga do vrha. Nevjerojatni pogledi na rijeku i dolinu dolje toliko će se isplatiti.

Kada tražite međuobrok ili desert, prijeđite preko mosta u Bernkastelu do Eiscafe Venezije. Ovdje morate naručiti špagete. Njemački specijalitet, to je jelo od sladoleda od vanilije koje izgleda točno poput zdjelice špageta.



Gdje odsjesti

Ljubaznošću Facebooka: Zeltlinger Hof

Kao što smo predložili, smjestite se u Srednji Mosel, u Bernkastel-Kuesu ili blizu njega. To će vas smjestiti u neposrednoj blizini najboljih degustacijskih soba i restorana. Postoji mnogo gasthausa ili pansiona koje možete rezervirati, često s pripadajućom vlastitom vinarijom ili restoranom, poput prethodno spomenutog Zeltinger Hof ili S. A. Prüm .



Što učiniti

Ljubaznošću Facebooka: Burg Eltz

Mosel je popularno odredište ne samo ljubitelja vina, već i ljubitelja vanjskog sporta. Planinari se vole penjati u strme vinograde i šume (dugačka staza Moselsteig proteže se na 227 milja), dok će se biciklisti često voziti uz rijeku tijekom nekoliko dana, zaustavljajući se u različitim gradovima kako bi istražili i kušali vino.


Burg Eltz , 850 godina star dvorac skriven u šumi, morate posjetiti. Dvorac je sjevernije, pa se na povratku prema Srednjem Moselu zaustavite u gradu Cochem, gdje se možete voziti sedežnicom i otvoriti panoramski pogled.

Puno je prilika za krstarenje rijekom, a ako ste u posjeti u ljetnim mjesecima, posetite jedan od lokalnih vinskih festivala koje svako selo organizira tijekom sezone. Ako žudite za još više vina, krenite u susjednu vinsku regiju The Saar.

Drugi put: Pfalz

Ljubaznošću Jess Lander

Što se tiče pića, Njemačka je najpoznatija po dvije stvari: pivu i rizlingu. No, vinska regija Pfalz, koja se također naziva Palatinat, ili posjetitelji, njemačka Toskana, pokušava potresati stvari.

Smještena otprilike sat i petnaest minuta vožnje od zračne luke u Frankfurtu, druga po veličini vinska regija u Njemačkoj također je jedna od najtoplijih u Njemačkoj. Zahvaljujući zaštiti Pfalške šume i 2000 sunčanih sati godišnje, moderni proizvođači Pfalza, koji uključuju najnovija dostignuća u tehnologiji i praksi, u velikoj se mjeri odmiču od slatkih vina. I dalje ćete naći obilje rieslinga (najveće svjetske regije za rizling uzgoj), ali i istinsku raznolikost grožđa.



Gdje kušati

Ljubaznošću Facebooka: Weingut Reichsrat von Buhl

Mnogim proizvođačima Pfalza slatko je tako prošle sezone. Ovdje ćete kušati razna suha vina, od dornfeldera, crnog pinota i cabernet sauvignona za crna vina i pinota bijelog, chardonnaya, sauvignona blanca i scheurebea za bijela. Podrijetlom iz Njemačke, potonja je relativno novo, vrlo aromatično bijelo grožđe.

Reichsrat von Buhl

Ljubitelji pjenušavih vina moraju posjetiti Von Buhla. Vinar Mathieu Kauffmann u Njemačku je došao samo iz šampanjca Bollinger i koristi to iskustvo kako bi stvorio spektakularni trio pjenušaca tradicionalne metode (ili sekt, kako se to naziva u Njemačkoj). Također proizvodi mnoštvo visokokvalitetnih, suhih, mirnih vina iz vinograda s organskim uzgojem - slogan vinarije je & ldquo; Suha vina za slatke ljude & rdquo; - usredotočujući se na mineralnost i eleganciju.

Vinarija Weegmüller

Ova ženska vinarija u vlasništvu je i djeluje u obitelji Weegmüller više od 330 godina. Vinarica Stefanie Weegmüller bila je prva žena vinarica u cijeloj Njemačkoj i danas izrađuje jednostavna, ali prelijepa vina koja su svježa, svijetla i koja se lako piju. Ako vam se pruži prilika, spustite se u podrum i provjerite njezinu kolekciju gumenih patki.

Vinarija Jülg

Jedinstveno u vezi s Jülgom je to što se nalazi na samoj granici Francuske - doslovno skakanje, preskakanje i skok s Alzasa - a 40 posto grožđa vinarije zapravo se uzgaja u Francuskoj. Tla ovdje imaju više vapnenca, što rezultira složenim i kremastim vinima, a ovdje nećete naći niti jedno slatko flaširanje (vinar Johannes Julg prilično je otvoren zbog svog neukusa prema njima). Svakako ostanite na ručku i autentičnom njemačkom mesu u sunčanom dvorištu. Johannes’82-godišnje bake i majka vode restoran, dok on i njegov otac nadgledaju radnje vinarije.



Gdje jesti

Ljubaznošću Faceboka: LA Jordan

LA Jordan je moderno uređen restoran s Michelinovom zvjezdicom u kojem kreativna jela izgledaju gotovo prelijepo za jesti. Ako vam se ne razbacuje, ležerniji, a opet kuk i ukusan Restoran 1718 je odmah pored vrata. Oboje imaju spektakularne vinske karte i nalaze se u luksuznom hotelu, Ketschauer Hof .

Vlasništvo vinarije Dr. Bürklin-Wolf , jedan od prvih u regiji Pfalz koji je primijenio biodinamičku poljoprivredu, Hofgut Ruppertsberg fokusira se na sezonsku, regionalnu kuhinju. Sastojke dobivaju od lokalnih poljoprivrednika, plus vlastite vrtove i kokoši, koje možete vidjeti preko puta. Smješten u staroj kamenoj zgradi vinarije, prostor ima zadatke prekrasno intimne večeri.



Gdje odsjesti

Ljubaznošću Facebooka: Deidesheimer Hof

Šarmantni grad Deidesheim dobra je baza za posjetu Pfalzu. Steigenberger je umjereno povoljno odmaralište okruženo vinogradima i prirodom s izravnim pristupom pješačkoj i biciklističkoj stazi. Deidesheimer Hof je hotel s pet zvjezdica u centru grada s popularnim restoranom među lokalnim stanovništvom. Možete se čak prijaviti na tečaj kuhanja kod rezidentnog kuhara.



Što učiniti

Ljubaznošću Facebooka: Pfälzer Weinsteig

Poput Mosela, Pfalz je dvostruko odredište za planinare i bicikliste. Imaju vlastitu pješačku stazu sa 100 šumskih koliba. To se zove Palatinat Weinsteig , što u prijevodu znači penjanje vina.

Krenite na jednodnevni izlet u Speyer. Smješten na pola sata od Deidesheima, jedan je od najstarijih njemačkih gradova s ​​bogatom poviješću. Ovo je ujedno i mjesto najstarije svjetske boce neotvorenog vina koja datira iz 325-350.

Slika na naslovnici ljubaznošću Wines of Germany


- UNUTARNJI LOKAL NA NAPA DOLINI I NJEGOVA VINA -

- OTKRIJTE RAZLIČITE REGIJE ŽUPANIJE SONOMA I LOKALNI OKUS -


Preporučeno