Blog

Pjenušavo crno vino (različiti stilovi, najbolje vino za kupnju 2021.)

Želite naučiti više o pjenušavim crvenim vinima i dodati ih u svoju vinsku kolekciju?

Pjenušava crvena vina imala su reputaciju neozbiljnog, izuzetno slatkog pića u 70-ima i 80-ima.

Ali, ne više! Danas ćete (osim uobičajenih mogućnosti pjenušavog vina poput Lambrusca) pronaći i mnoštvo izvrsnih i složenih - od kojih neke svakako vrijede čuvajući u vašem podrumu dugoročno.

U ovom ćete članku naučiti sve što trebate znati o pjenušavim crvenim vinima, uključujući neka od najboljih za kupnju 2021. godine.

Također otkrivatenajlakši način za kupnju pjenušavih crnih vina, i druga vina poput Dom Perignon ili ukusna Beaujolais Nouveau !



Daljnje čitanje

Ako ste znatiželjni da znate sve o crvenim vinima općenito, pogledajte ovaj članak. Pročitajte i o najbolje vinske marke koje biste trebali isprobati 2020. godine.

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Što je pjenušavo crno vino
  • Vrste pjenušavog crnog vina
  • Kako poslužiti pjenušavo crno vino
  • Najbolja pjenušava crvena vina za kupnju 2021. godine (uključuje okus i cijene)
  1. Francuska
  2. Italija
  3. Portugal
  4. Australija
  5. UPOTREBE
  6. Austrija
  • Kako kupiti pjenušava crvena vina

Što je pjenušavo crveno vino?

Što je pjenušavo crveno vino?

Pjenušavo crveno vino vrsta je pjenušavog vina koje ima crvenkastu nijansu. Postupak izrade pjenušavog crnog vina isti je kao i stvaranje pjenušavih bijelih vina (poput Asti Spumante .)


Osnovno vino prolazi primarnu fermentaciju slično kao i mirna vina. Nakon toga slijedi sekundarna fermentacija i tada se počinju stvarati mjehurići.

Pjenušava crvena vina dobivaju boju kada sok grožđa dođe u kontakt s kožicama grožđa crvenih sorti grožđa.


Možete reći da je pjenušavo crveno vino svečanija i aromatičnija alternativa gaziranim bijelim vinima. Najbolje je to što ih možete kombinirati s gotovo bilo kojom hranom, od grickalica s aperitivima do težih obroka i slastica.

Pjenušava crvena vina razlikuju se po stilu, od vrlo suhog do poluslatkog okusa i od duboko ružičaste do tinte-crvene, ovisno o vrsti.

Pa, koje vrste pjenušavih crnih vina postoje?



Vrste pjenušavog crnog vina

Postoje četiri glavne vrste pjenušavih crnih vina.


1. Bijelo crnaca

Pjenušavo crno vino: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (bijelci crnaca) su pjenušava crvena vina napravljen od 100% crnih sorti grožđa Pinot Noir ili Pinot Meunier. Zanimljivo je da su ovo najskuplja u koja vrijedi uložiti!

Sok od grožđa u ograničenom je vremenu u kontaktu s kožicama grožđa, što je rezultiralo tim blještaviloma blijedo ružičaste boje. Eto koliko se ružica od šampanjca napravi.

Karakteristike:

  • Kiselost: Srednja - Visoka
  • Tanin: Nisko
  • Tijelo: srednje
  • ABV (volumenski alkohol): 12-13%
  • Slatkoća: suha - poluslatka

Ukus: Blanc de Noirs može se razlikovati po ukusu, ali mnogi imaju arome crvenog voća i dašak slatkog začina i brioša.

2. Lambrusko

Pjenušavo crno vino: Lambrusco
Venturini Badini Quarata

Lambrusco je jedna od najpoznatijih pjenušavih crvenih vrsta napravljena od grožđa Lambrusco, a dolazi u različitim stilovima, od slatkog (dulce) do suhog (secco) i od svijetlog do duboko crvenog.

Vina Lambrusco proizvode se prvenstveno u četiri zone vinske regije Emilia Romagna i jednoj u Lombardiji:

  • Lambrusco Grasparossa iz Castelvetra
  • Lambrusco Salamino iz Santa Crocea
  • Lambrusco Reggiano
  • Lambrusco di Sorbara
  • Lambrusco Mantovano

Četiri glavne vrste Lambrusca su:

  • Slatki Lambrusco. Ako ste ljubitelj slađih vina, potražite Lambrusco s oznakom 'Dulce' ili 'Semi-secco'. Ova vrsta Lambrusca izvrsno se slaže s različitim desertima, kolačima i pitama.
  • Suhi Lambrusco. Ako tražite pjenušavo crno vino kao dodatak vašoj večeri, potražite Lambrusco s oznakom 'Secco'. Dobro se slaže s težim obrocima poput pizze, pljeskavica i mesnih jela.
  • Svjetlosni Lambrusco. Lambrusco Rosato (rosé) i Lambrusco di Sorbara dva su od lakših Lambrusco pjenušaca. Imaju nisku razinu tanina i voćni okus jagoda i malina.
  • Smjelo Lambrusko. Lambrusco Grasparossa i Lambrusco Salamino di Santa Croce tamnije su verzije Lambrusca sa srednjom razinom tanina. Okusu imaju crveno voće, kupine, svijetle trešnje i hibiskus.

Karakteristike:

  • Kiselost: Srednja - Visoka
  • Tanin: nizak - srednji
  • Tijelo: Svjetlo - Srednje
  • ABV: 10,5 - 11,5%
  • Slatkoća: slatko - suho

Ukus: Lambrusco vina su tipično voćna (poput apotičkih vina) laganog jagodičastog okusa.

3. Brachetto d’Acqui

Pjenušavo crno vino: Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui je pjenušavo crveno vino proizvedeno u Pijemontu (blizu Acqui) u Italiji. Sva vina certificirana kao Brachetto d’Acqui proizvedena su sa 100% sortnim sortom grožđa Brachetto, što vinu daje crvenu boju.

Ovaj lagani i slatki pjenušac izvrsno se slaže s čokoladom i ostalim desertima i neće vam dati mamurluk jer ima vrlo nizak postotak alkohola.

Karakteristike:

  • Kiselost: Srednja - Visoka
  • Tanin: Nisko
  • Tijelo: svjetlo
  • ABV: 5,5 - 6%
  • Slatkoća: slatko

Ukus: Tipični okusi Brachetto d’Acqui su ruža, malina, kupina, bomboni i trešnja.

4. Širaz

Shiraz, poznat i kao Syrah, grožđe je i vrsta crvenog vina koje se nalazi u dolini Rhone u Francuskoj i u mnogim drugim dijelovima svijeta.

Međutim, Sparkling Shiraz je pjenušavo crveno vino proizvedeno u Južnoj Australiji od grožđa Shiraz.

Ovo pjenušavo vino dobro se slaže s mesom i pikantnim jelima. Također, različiti Shirazovi stilovi razlikuju se u slatkoći, od polusuhe do slatke.

Karakteristike:

  • Kiselost: Srednja
  • Tanin: Srednji
  • Tijelo: srednje
  • ABV: 12 - 12,5%
  • Slatkoća: slatka - suha

Ukus: Shiraz ima razigrane note okusa trešnje, začina, sladića i smeđeg šećera.

5. Ostala rijetka pjenušava crvena vina

Ostala rijetka pjenušava crvena vina

Neka pjenušava crvena vina rijetka su i teško ih je pronaći. To je zato što proizvođači vina proizvode više pjenušavog bijelog vina, a zajedno s njima proizvode i nekoliko crvenih, ali u mnogo manjim količinama.

Većina ovih jedinstvenih pjenušaca dolazi iz Italije.


Neki od njih su:

  • Aglianico Spumante Rosso: Ovo poluslatko vino laganih cvjetnih i okusa maline napravljeno je od 100% grožđa Aglianico u talijanskim regijama Campania i Basilicata.
  • Pjenušava barbera: Ovo talijansko pjenušavo crno vino ima okus poput maline, a napravljeno je od 100% grožđa Barbera.
  • Pjenušava Bonarda iz Oltrepò Pavesea: Proizvedeno u Lombardiji u Italiji, ovo pjenušavo crno vino suho je i ima okus poput crvenog voća, šljiva i papra.
  • Krv Jude iz Oltrepa Pavesea. Ovo vino iz Lombardije mješavina je sorti grožđa Pinot Noir, Barbera i Croatina, između ostalog, slatkog je okusa.
  • Freisa di Chieri. Pjeskavac je napravljen od grožđa Freisa u Piemontu u Italiji i ima bogat okus maline i ljubičice.
  • Pjenušac Zweigelt. Ovo austrijsko pjenušavo vino ima složenu kombinaciju okusa - crveno voće, šljiva, kava i tamna čokolada.


Zasada je dobro.Ali kako se pjenušavo crveno vino najbolje poslužuje?

Kako poslužiti pjenušavo crno vino

Različiti čimbenici poput temperature, na primjer, mogu pojačati intenzitet okusa, tako da svaki gutljaj dobivate najviše.



Idealna temperatura posluživanja za pjenušava crvena vina

Idealna temperatura posluživanja za pjenušava crvena vina

Da biste u potpunosti uživali u svom pjenušavom crvenom vinu, morate ohladite ga kako treba . Hladnije temperature maksimiziraju sadržaj i pjenušavost vina.

Da biste rashladili svoje pjenušavo crno vino, stavite ga u hladnjak na oko 30 minuta dok se ne ohladi na oko 10-12 Celzijevih stupnjeva. Na taj će način vino biti svježe, ali istodobno neće biti prehladno da izgubi svoje okuse.

Izbjegavajte stavljati mjehuriće u zamrzivač, čak i ako vam se žuri. Ako zaboravite da ste tamo stavili pjenušavo vino, boca bi mogla eksplodirati.

Drugi način da rashladite svoje pjenušavo vino je staviti u kantu napunjenu vodom i ledom. Opet, vino možete ostaviti da se hladi oko 30 minuta prije nego što ga natočite.



Čaše za pjenušavo crno vino

A kad smo već kod točenja, kakva vinska čaša trebate poslužiti pjenušavo crno vino?

Pjenušac je najbolje poslužiti u Flauta za šampanjac vrsta naočala. Na taj ćete način duže zadržati pjenušavost i možete promatrati sva pjenušca unutar čaše!

Najbolja pjenušava crvena vina za kupnju 2021. (uključuje okus i cijene)

Ako ste još uvijek zbunjeni oko toga koja pjenušava crvena vina vrijedi isprobati, evo nekoliko najboljih kategoriziranih po zemljama:



1. Francuska

A. Krug Clos d´Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Pjenušavo crno vino:

Ovaj francuski pjenušac iz provincije Ambonnay u francuskoj regiji Champagne izrađen je od 100% grožđa Pinot Noir.

Berba iz 2002. proizvodi se samo od grožđa iz iste godine. To rezultira nježnom, ali opet intenzivnom punoćom, nakon čega slijedi dugačak završetak koji dovršava ovaj iznimni Blanc de Noirs.

Ukus: Mješavina meda, vanilije i karamela s notama citrusa na kraju.

Prosječna cijena kruga Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2.824 dolara

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Pjenušavo crno vino:

Ovo vino Blanc de Noir napravljeno je od ručno ubranog grožđa Pinot Noir u selu Aÿ, Šampanjac.

Ovo pjenušavo vino proizvodi se u malim serijama omogućavajući grožđu da dostigne visoku zrelost - znak visokokvalitetnog vina glatkog i bogatog okusa.

Ukus: Na nosu vino ima tostične i orašaste arome s primjesom meda i karameliziranih jabuka. Na nepcu je voćno s primjesama breskve, jabuke i kruške.

Prosječna cijena Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 dolara

Čitaj više:

Pročitajte sve o francuskim vinskim regijama i najboljim francuskim vinima za kupnju u ovim člancima:

Francuske vinske regije

Francuska vina za kupnju 2021. godine



2. Italija

A. 90+ podruma Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Pjenušavo crno vino:

Ovo blago pjenušavo crveno vino dubokocrvene boje izrađeno je od sorte grožđa Lambrusco u Emiliji-Romagni.

Ukus: Bogat okus maline, šljive i šumskog voća pomiješan s cvjetnom aromom ljubičica.

Prosječna cijena 90+ podruma Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 USD

B. Contero Brachetto d'Acqui 2015

Pjenušavo crno vino:

Ovo lagano pjenušavo crveno vino ima vrlo niski udio alkohola od 5,5%, svijetlu boju trešnje i bogatu cvjetnu i voćnu aromu. To je savršeno lagano piće za vruće ljetne noći!

Ukus: Zanimljiva mješavina okusa ruže i ljubičice s čokoladom, višnjom kolom i crvenim voćem.

Prosječna cijena Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 USD

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Pjenušavo crno vino:

Isprobajte ovu suhu verziju pjenušavog crnog vina Lambrusco napravljenog od grožđa Sorbara. Nakon fermentacije tijekom šest mjeseci, vino prolazi kroz sekundarnu fermentaciju izravno u bocama.

Ukus: Okus šumske jagode pomiješan s notama višnje i voćne šljive.

Prosječna cijena Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 USD

D. Rinaldi 2009. Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Pjenušavo crno vino:

Ovo pjenušavo crno vino napravljeno je od grožđa Brachetto i savršeno odgovara bilo kojoj slastici. Lagane iskrice i slatkoća čine ga mekim i laganim za piće.

Ukus: Ovo se otvara aromom tosta i kokosa, nakon čega slijedi mješavina okusa jagode, maline i trešnje s primjesom čokolade.

Prosječna cijena Rinaldija 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 dolara

E. Balbiano 'Vinogradarska vila della Regina' Freisa di Chieri 2014

Pjenušavo crno vino:

Ovo talijansko pjenušavo crno vino napravljeno je od 100% grožđa Freisa. Vino je suho, ali istodobno vrlo mekano sa srednjom razinom tanina.

Ukus: Aromatična kombinacija borovnice, trešnje i karamele.

Prosječna cijena Balbijana 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 dolara



3. Portugal

A. Pjenušavo vino Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012

Pjenušavo crno vino:

Ovo portugalsko pjenušavo crno vino napravljeno je od 100% ručno ubranog grožđa Alfrocheiro. Kroz sekundarnu fermentaciju prolazi izravno u boci tijekom 36 mjeseci.

Ukus: Svjež okus crvenog voća s primjesom keksa i brioša.

Prosječna cijena pjenušavog vina Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: 74 dolara

B.Terras do Demo Brut Crveno pjenušavo vino 2015

Pjenušavo crno vino:

Ovo pjenušavo vino iz Portugala ima intenzivnu crvenu boju, bogatu aromu, visoku razinu kiselosti i suh profil.

Ukus: Svježi okus crvenog voća s notama kvasca i prepečenog kruha.

Prosječna cijena Terras do Demo Brut Crnog pjenušavog vina 2015: 9 dolara



4. Australija

A. Rockford Pjenušavi crni Shiraz 2016

Pjenušavo crno vino:

Osvježavajuće pjenušavo crno vino proizvedeno u dolini Barossa u južnoj Australiji. Ovo lagano vino ima složene začinske note s trajnim voćnim okusima.

Ukus: Ovaj mjehurić ima bogat okus šljive, kupine i borovnice s prizvukom čokolade, vanilije i nježnih zemljanih nota na kraju.

Prosječna cijena Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 dolara

B. Riddoch Cuvée Coonawarra Pjenušavi Shiraz

Pjenušavo crno vino:

Ovo Shiraz vino proizvodi se u Coonawarri u Južnoj Australiji. Vino je punog tijela i bogato i izvrsno se slaže s mesnim jelima.

Ukus: Složena mješavina sirupa od šljive, ribe i trešnje s aromom bijelog papra i kože.

Prosječna cijena Riddoch Cuvée Coonawarra pjenušavog širaza: 18 dolara



5. SAD

A. Williamson Wines Sparkling Malbec 2008

Pjenušavo crno vino:

Ovo elegantno pjenušavo crno vino izrađeno je od grožđa malbec iz doline Sonoma u Kaliforniji. U svakom gutljaju ovog suhog pjenušavog vina možete okusiti bogatu raznolikost okusa.

Ukus: Intenzivni okusi šljive i borovnice s podlogama od kože i tofta.

Prosječna cijena Williamson Wines Sparkling Malbec 2008: 95 dolara

B. Mumm Napa Cuvée M Crvena

Pjenušavo crno vino:

Ovaj rubin crveni mjehurić proizvodi se u dolini Napa i izvrsno se slaže sa pladnjevima sa sirom.

Ovo pjenušavo crveno vino jedan je od najprodavanijih u vinariji Mumm Napa jer ima duboke, robusne okuse i dugotrajan završetak.

Ukus: Dinamični okusi crne trešnje, maline i brusnice s primjesom prezrele kupine.

Prosječna cijena Mumm Napa Cuvée M Red: 33 dolara



6. Austrija

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Pjenušavo crno vino:

Ovo austrijsko vino proizvodi se od sorte grožđa Zweigelt. Sekundarna fermentacija završava se izravno u bocama, a rezultat je šarmantno pjenušavo crno vino.

Ukus: Bogat okus šljive, trešnje i bilja s primjesom čokoladnih nota.

Prosječna cijena Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 dolara

Kako kupiti pjenušava crvena vina

Uvijek možete otići u specijaliziranu vinoteku ili potražiti pjenušava crvena vina na mreži, ali najvjerojatnije ćete pronaći više uobičajenih opcija, ali ništa previše posebno.

Također morate biti dovoljno oprezni da biste kupili autentičnu bocu, osim što imate savršenu skladište vina postavljen u vašem domu.

Evo jednostavnijeg izlaza:

Preporučeno