Pića
Želite li saznati više o čaroliji vina Shiraz?
Ovo bogato i začinjeno vino s okusom voća savršeno je za svako slavlje ili kao mirna pratnja večere. Dolazi u složenom nizu stilova zahvaljujući raznim tehnikama terroira i vinarstva.
Odakle vino Shiraz? Tu su perzijski Shiraz i Syrah - jesu li isti kao ovaj australski klasik? I, koje Shiraz vino biste trebali kupiti?
U ovom članku saznajte sve što trebate znati o vinu Shiraz, uključujući vinske regije, sortu grožđa Shiraz, bilješke kušanja Shiraza i kratki pogled na njegovu povijest.
Također ćete saznati najbolje boce za kupiti iodakle možete kupiti najbolji Shiraz- bez obzira gdje se nalazite u svijetu.
Daljnje čitanje:
Doznajte najpametniji načini ulaganja u vino u ovom nevjerojatno pronicljivom članku! Želite li saznati više o elegantna crna vina? Ili zaronite u divno svijet bijelog vina.
Ovaj članak sadrži
- Što je Shiraz?
- Koja je razlika između Shiraza i Syraha?
- Kratka povijest Širaza
- Shiraz u Iranu / Perziji
- Shiraz u Australiji i Novom svijetu
- Gdje se uzgaja Shiraz?
- Australija
- Južna Afrika
- Ujedinjene države
- Argentina i Čile
- Bilješke i karakteristike degustacije Shiraza
- Shiraz parovi hrane
- Kako poslužiti vino Shiraz
- Najbolja Shiraz vina 2021. godine
- Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Saint Louis, Australija, 2013
- Chris Ringland Dry Grown Shiraz, dolina Barossa, Australija, 2010
- Torbreck The Laird, dolina Barossa, Australija, 2012
- Henschke Hill of Grace Shiraz, dolina Eden, Australija, 2013
- Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, dolina Barossa, Australija, 2015
- De Toren Crni lav Shiraz, Stellenbosch, Južna Afrika, 2015
- Chris Ringland Hoffmann Vinograd Shiraz, dolina Barossa, Australija, 2007
- Rusden 'Sandscrub' Shiraz, dolina Barossa, Australija, 2005
- Shiraz Powell & Son Steinert Flaxman, Eden Valley, Australija, 2016
- Ljetni blok vinograda u vinogradu, dubok put, stotinu hektara, Shiraz, dolina Barossa, Australija, 2006.
- Ulaganje u vino Shiraz
- Investicija vrijedna Shiraz vina
Započnimo!
Što je Shiraz?
Shiraz je tamnoputa sorta grožđa boje šljive koja daje puno tijelo i bogato crno vino. Vruća, suha klima Australije i Južne Afrike savršena je za uzgoj Shiraza. U tim uvjetima sorta grožđa u potpunosti sazrijeva stvarajući izvanredna, bogata crvena vina.
Sad ste možda čuli i za drevni perzijski Shiraz i starosvjetski Syrah sorta grožđa .Jesu li isti kao vino Shiraz koje danas vidite?
To može zbuniti, ali sve ćemo objasniti u nastavku.
Koja je razlika između Shiraza i Syraha?
Shiraz i Syrah su isto grožđe.
U Starom svijetu naziva se Syrah - naime Francuska, Italija, ostatak Europe i Novi Zeland. U vinskim regijama Novog svijeta poput Australije, Južne Afrike i Kanade naziva se Shiraz. (Postoji nekoliko zemalja koje koriste oba imena, ovisno o vinarima - na primjer, Argentina, Čile i Sjedinjene Države.)
Domovina grožđa Syrah je Južna Rona u Francuskoj. Sredozemna klima Južne Rone dobro odgovara sortnoj sorti grožđa Syrah.
Rhone Valley Syrah tradicionalnije je vino suptilnih okusa voća i cvijeća i paprenog podtona. Shiraz ima tendenciju da ima više alkohola i manje tanina od Syraha. Grožđe se često bere kad je vrlo zrelo, što stvara hrabro i intenzivno vino.
U današnje vrijeme vinari iz različitih dijelova svijeta često koriste oznake 'Syrah' i 'Shiraz' da bi se pozvali na ove različite vinske stilove. Međutim, ovo označavanje nije uvijek dosljedno, a povremeno vinari koriste 'Syrah' ili 'Shiraz' na temelju preferencija ili mjesta, a ne vina.
Također pročitajte:
Možda je ono što ste tražili slatko i voćno bijelo vino - probajte ovo vodič za Moscato!
Uz to, naučite kako poslužiti vino poput sommeliera uz ovaj članak o odabirom pravih čaša za vino.
``Kratka povijest Širaza
Zavirimo u povijest grožđa kako bismo saznali je li današnji Shiraz povezan s vinom Shiraz iz drevne Perzije! Ne brinite - puno je manje komplicirano nego što zvuči.
Shiraz u Iranu ili Perziji
U današnjem Iranu i bivšoj Perziji postojao je drevni grad zvan ... Shiraz! I nekad davno, ovaj je grad u iranskoj provinciji Fars bio poznat po vinu.
Vino Shiraz iz Irana perzijski pjesnik Hafez opisao je kao 'tamnocrveno vino koje miriši na mošus'. Međutim, nakon Islamske revolucije 1979. godine proizvodnja vina u Iranu bila je zabranjena.
Nedavno testiranje DNK dokazalo je da ne postoji genetska veza između novog svijeta Shiraz i perzijskog Shiraza - jedina veza je ime!
Međutim, postoji Iranski vinar i strastveni ljubitelj vina, Darioush Khaledi, koji je sada vlasnik vinograda u Kaliforniji. Kaže da je njegov Shiraz (napravljen od grožđa Shiraz ili Syrah) potomak perzijskog Shiraza.
Njegova je vinarija uokvirena stupovima koji izgledaju poput drevnog grada Persepolisa. Bez obzira na to je li vino povezano, čarobno je zamisliti da se povijest Perzijskog carstva i vina Shiraz New World prepliću!
Pa, odakle današnje vino Shiraz?
Shiraz u starom svijetu i vinskim regijama novog svijeta
Grožđe Syrah potječe iz doline Rhone u Francuskoj, gdje se uzgaja stotinama godina. Nedavno je otkriveno da je grožđe Syrah zapravo genetski križanje dviju sorti grožđa - Mondeuse Blanche i Dureza.
James Busby, škotski vinogradar, donio je grožđe Syrah iz Francuske u Australiju 1831. Na australskom je tlu grožđe preimenovano u Shiraz. Prve su reznice posađene u regiji Hunter Valley u Novom Južnom Walesu i botaničkom vrtu Sydneya.
Crveno je vino poletjelo 1860-ih, ali nakon otprilike stotinu godina, palo je u teška vremena, jer su australski ljubitelji vina počeli preferirati bijelo vino. Neki su vinogradi Shiraz čak uništeni i zasađeni bijelim lozama.
Grožđe Shiraz koristilo se kao dio miješanih vina. Međutim, vino Shiraz ponovno se rodilo nakon što ga je Max Schubert iz vinarije Penfolds koristio za stvaranje danas kultnog vina Penfolds Grange (gotovo u cijelosti Shiraz.)
Danas je Shiraz najčešće zasađena sorta grožđa u Australiji, kao i najpopularnije vino u zemlji.
Uzgaja se i u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Da vidimo gdje.
Također pročitajte: Jeste li se pitali koliko kalorija u crnom vinu?
Gdje se uzgaja Shiraz?
1. Australija
Shiraz se uzgaja u gotovo svim australijskim vinskim regijama. Bilo je izuzetno popularno u australskoj vinskoj industriji čak i kao izvozno vino (posebno se izvozi u Britaniju i Sjedinjene Države).
U Australiji se Shiraz uzgaja u dolini Barossa, McLaren Valeu, dolini Hunter, Coonawarri i mnogim drugim vinskim regijama. Mnoge od ovih regija nalaze se u toplijim dijelovima Južne Australije. Shiraz se također uzgaja u hladnijim predjelima Heathcotea i doline Yarra.
2. Južna Afrika
Nitko ne zna kako je Shiraz stigao do Južne Afrike. Danas se južnoafrički širaz proizvodi u Elima, Constantii i Franschhoeku, kao i u nekoliko drugih vinskih regija.
3. Sjedinjene Države
Ovu sortu crvenog grožđa prodaju i Syrah i Shiraz u Sjedinjenim Državama, ovisno o vinskom stilu.
Grožđe je u Sjedinjene Države donijelo sedamdesetih godina prošlog stoljeća skupina vinogradara pod nazivom 'Rhône Rangers'. Može se naći u Kaliforniji, Oregonu, Washingtonu i Ohiou.
4. Argentina i Čile
U Argentini i Čileu, kao i u Sjedinjenim Državama, crno vino pripada i Syrahu i Shirazu. Sorta grožđa je sve popularnija u Južnoj Americi od 2000-ih.
Argentinski vinari stvorili su mješovito vino Shiraz i Malbec koje je suparnik australskom Shirazu i Cabernetu.
Također pročitajte: Evo nekoliko izvrsnih savjeta o tome kako dizajnirati vrhunski vinski podrum!
Bilješke i karakteristike degustacije Shiraza
Vino Shiraz duboke je ljubičaste boje s bljeskovima rubin crvene boje. Punog je tijela, intenzivan i s okusom voća. Ima snažan nos crnog i crvenog voća, s podtonovima hrasta. Ima aromu tamne čokolade, hrasta, crne trešnje i šljive.
Shiraz je u mnogo čemu prilično sličan Merlotu. Obje su tamnocrvene sorte grožđa koje se dobro snalaze u Kaliforniji i Francuskoj. Međutim, Merlot je slađi i mekši od Shiraza.
Sadržaj alkohola u vinu Shiraz veći je nego u vinu Syrah, obično između 14-15,5%.
Vino Shiraz obično ima visoke tanine, srednje do visoke kiselosti i bogato sirupasto nepce. Vino se često fermentira s kožicama grožđa, što Shirazu daje boju i taninski profil.
Čitaj više: Dodajte malo gaženja u blagdansko vrijeme s ovim vodičem pjenušavo vino!
