Blog

Ružino vino (Okus, Najbolja vina, Cijene 2021)

Želite zaroniti u svijet elegantnog ružičastog vina

Njegova prekrasna ružičasta nijansa i neodoljiva ukusnost čine vino od ruže univerzalnim favoritom!

Nakon što je velik dio 20. stoljeća bio odbačen kao neozbiljno vino, potražnja za Roseom porasla je sedamdesetih godina prošlog stoljeća otkako su uvoznici poput Kermit Lyncha uveli suhe ružine na američko tržište. Proizvodnja ruža u SAD-u povećala se tri puta od 2002. do 2018., a potrošnja je porasla za 40% u 2019.

Njegova je popularnost dodatno eksplodirala nakon što su slavne osobe poput Post Malone, Jon Bon Jovi i Cameron Diaz najavile vlastite marke Rose.

Što je posebno u ovom vinu? Kako Rose dobiva svoju prekrasnu boju rumenila i koje su to?različiti stilovi vina Rose?

Saznajte odgovore na sva svoja pitanja, uključujući način izrade, ukus,najbolje boce za kupnju 2021. godine, i odakle možete kupiti najbolje!



Daljnje čitanje

Istražite neke od najsofisticiranija crna vina ili najelegantnija Bijela vina i koje možete dodati u svoju kolekciju.

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)


  • Što je ružično vino?
  • Ružino vino - kratka povijest
  • Kako se pravi ružično vino?
  • Stilovi ružinog vina
  • Regije ružinih vina
  • Parovi okusa ruža i vina
  • Kako poslužiti ružičasta vina
  • Najbolja ružična vina za kupnju 2021. godine
  • Dom Perignon Ružičasto zlato 1996
  • Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
  • P3 Plenitude doma Perignon Brut Rose 1985
  • Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
  • Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Ruže' Ruža 2017
  • Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
  • Rose & Arrow Estate 'Crni orah' Worden Hill Pinot crni 2016
  • Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
  • Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
  • Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
  • Trebate li ulagati u ružičasta vina?

Što je ružično vino?

Ružino vino
Ružino vino

Ruža je žanr vina koje se proizvodi od crvenih sorti grožđa.

Ružino vino može se dobiti miješanjem različitih sorti grožđa poput Crni pinot , Cabernet sauvignon, grenache, Syrah i Sangiovese.


Možete naići i na ružino vino napravljeno od samo jedne sorte grožđa poput kalifornijske sortne ruže, koja se često pravi sa 100% sortnim sortama grožđa Pinot Noir.

Vino u stilu ruže nastalo je u Provansi u Francuskoj prije nekoliko stoljeća, a nedavno je postalo izuzetno popularno u Sjedinjenim Državama. Također je popularan u Italiji (poznatoj kao Rosato) i Španjolskoj (Rosado.)

Elegantna ružičasta boja nastaje kontaktom između soka od grožđa i ljuske crvenog grožđa (maceracija.) (Više o tomeU malo

Ali kako je sve počelo?


Ružino vino - kratka povijest

Kratka povijest
Kratka povijest ružičastih vina

Nije poznato kada su ružičasta vina službeno etiketirana kao Rosés. Međutim, prva crvena vina proizvedena oko 6. stoljeća prije Krista bila su zapravo ružičasta. To je zato što su vinari miješali grožđe od bijelog i crvenog vina tijekom prešanja i maceracije.

Vinari nisu predugo ostavljali kožice grožđa sa sokom jer je to rezultiralo teškim taninskim vinom koje se smatralo nekvalitetnim.

U srednjem vijeku popularnost bordoškog ružičastog vina Claret rasla je u Europi.

U Francuskoj iz 19. stoljeća, Rose je postala amblematično ljetno piće, a Francuzi su se voljeli opuštati uz čašu rashlađene ruže uz plažu.

U 20. stoljeću portugalski vinari Mateus i Lancers počeli su proizvoditi slatka ružičasta vina koja su brzo postala moderna u Europi i SAD-u.

Međutim, njihova je popularnost strmoglavo pala nakon nekog vremena otkako je europsko tržište bilo više orijentirano na suhi Rosés i američki bijeli Zinfandel (slatko vino rumenila) bilo je u porastu.

Ali, pomama za Rosésom eksplodirala je početkom 2000-ih. Od tada su neki od najluksuznijih brendova poput Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot, pa čak i Channel počeli kupovati vinske kuće koje proizvode ružu.

Kako se pravi ružično vino?

Kako se pravi ružično vino?

Ružino vino može se proizvesti na pet različitih načina:



1. Maceracija

Maceracija
Maceracija

Najpopularniji način postizanja nježno ružičaste boje je metoda maceracije. Vinar omogućuje da kožica grožđa bude u kontaktu s moštom grožđa nekoliko sati.

Na taj način, pigmenti boje s kožice grožđa krvare u sok dajući mu svijetlo ružičastu boju. To također dodaje okusu, razinama tanina i antioksidantima vina

Neki vinari izvode maceraciju hladnim namakanjem (maceraciju na nižim temperaturama) kako bi izdvojili arome i boju, a istovremeno smanjili oksidaciju mošta grožđa.



2. Puštanje krvi

Krvarenje
Krvarenje

Saignée metoda uključuje uklanjanje dijela soka iz mošta grožđa tijekom maceracije. Na taj način grožđani mošt ima veću koncentraciju boje, tanina i okusa te se koristi za proizvodnju crnog vina.

S druge strane, iskrvareni sok može se koristiti za izradu Roséa vrhunske kvalitete. Međutim, neki vinski kritičari to ne vole jer se na iskrvareni sok gleda kao na nusproizvod crvenog vina.



3. Vin Gray

Ti Siva
Ti Siva

Vinari koji koriste Vin Gris metodu ne dopuštaju vrijeme maceracije. Umjesto toga, oni izravno pritisnu mošt grožđa i uklanjaju kožice grožđa.

Na ovaj način ljuske grožđa imaju vrlo kratko vrijeme da promijene boju soka prije nego što fermentira. Ovom metodom dobivaju se neka najbliža vina od ruže.



4. obezbojenje

Dekolorizacija
Dekolorizacija

Ruža se može dobiti dekoloriranjem crnog vina ugljenom. Ugljen ima sastojke aktivnog ugljena koji upijaju boju vina. Međutim, ovo također može vinu oduzeti okus, što čini obezbojenje rijetko korištenom metodom.



5. Spajanje

Spajanje
Spajanje

Miješanje uključuje miješanje bijelih i crnih vina tijekom ili nakon fermentacije i izvodi se stoljećima.

Međutim, miješanje je dozvoljeno i poželjno samo u pravljenju ružičastog šampanjca i u nekim vinskim regijama Novog svijeta. To je strogo zabranjeno u Europi.

Stilovi ružinog vina

Ružičasta vina dolaze u svim varijantama - slatka, poluslatka, suha, pa čak i pjenušava.



1. Suho ružino vino

Vino od suhog ruža
Vino od suhog ruža
  • Cabernet sauvignon ruža: Ovaj stil vina podsjeća na okus crnog vina. Jako je kiseo s izrazitim okusom umaka od višanja, crnog ribiza i začina papra.
Cabernet sauvignon ruža
Cabernet sauvignon ruža
  • Sangiovese Rose: Sangiovese Rose popularni je stil ružičastog vina iz Italije. Ova vrsta grožđa daje suho vino s cvjetnim notama latica ruže, lubenice i jagode.
Sangiovese Rose
Sangiovese Rose
  • Pinot crni ruža: Ovaj stil ruže nježne je teksture i voćnih okusa jabuke, jagode i maline.
Pinot crni ruža
Pinot crni ruža
  • Mourvedre Rose: Punog tijela Mourvedre Rose ima elegantnu blijedo ružičastu boju, prekrasne cvjetne note i suptilne okuse trešnje, šljive i dima.
Mourvedre Rose
Mourvedre Rose
  • Syrah Rose: Ova hrabra suha ruža ima intenzivnu ružičastu boju, svilenkastu teksturu i krasne voćne arome trešnje, sočne breskve i jagode.
Syrah Rose
Syrah Rose
  • Grenache Rose: Grenache Rose je suho vino duboko ružičaste boje i visoke kiselosti. Ima intenzivne voćne okuse jagode, nara, naranče i nježne cvjetne note.
Grenache Rose
Grenache Rose


  • Ruža tempranillo: Tempranillo je španjolska sorta crvenog grožđa i daje prekrasnu suhu ružu s voćnim notama jagode i nježnog zeljastog okusa.
Tempranillo Rose
Tempranillo Rose
  • Cabernet Franc Rose: Ova vrsta ruže ima laganu voćnu aromu jagode i trešnje. Svaki gutljaj s okusom popraćen je uravnoteženom kiselošću i dugotrajnom žustrom završnom obradom.
Cabernet Franc Rose
Cabernet Franc Rose
  • Provence Rose: Ovo klasično francusko vino iz regije Provence mješavina je različitih sorti grožđa. Ima nevjerojatno svjež okus i bogat okus lubenice i latice ruže.
Provence Rose
Provence Rose
  • Tavel Rose: Ruža iz regije Tavel u južnoj Francuskoj također je mješavina raznih vrsta grožđa. Ima vrlo suh voćni okus koji s vremenom razvija prepoznatljive zemljane i orašaste note okusa.
Tavel Rose
Tavel Rose


2. Slatko i poluslatko ružino vino

Slatko i poluslatko ružino vino
Slatka i poluslatka ružičasta vina
  • Bijeli Zinfandel: Ova slatka ruža ima aromu jagode, šećerne vate i dinje, a savršeno je vino za pijuckanje na zabavi.
Bijeli Zifandel
Bijeli Zifandel
  • Pink Moscato: Ovo prekrasno ružičasto vino eksplozija je okusa poput marelice, breskve, trešnje i naranče.
Ružičasti Moscato
Ružičasti Moscato
  • Bijeli merlot: Bijela Merlot Rose je slatko vino s izvrsnim okusom borovnice i šljive praćeno nježnim, glatkim završetkom i nježnom slatkoćom.
Bijeli Merlot
Bijeli Merlot


3. Ruža šampanjca

Ruža šampanjca
Ruža šampanjca

Rose Champagne divno je pjenušavo vino osvježavajućeg okusa. Ovo se vino proizvodi samo u francuskoj regiji Champagne.

Također pročitajte: Tražite svečane pjenušce ili slatka vina?Evo nekoliko prekrasna pjenušava vina i popis najbolji voćni Moscatos izabrali smo za vas!

Regije ružinih vina

Regije ružinih vina
Ružičasta vina

Ružino vino proizvodi se u cijelom svijetu. Pogledajmo glavne regije proizvodnje ruža.



1. Francuska

Francuska
Vinograd u Provansi u Francuskoj

Francuska je tradicionalna vinska regija ruža Starog svijeta. Najpoznatija apelacijska imena Rose:

  • Provansa: Više od polovice vina iz ove regije su ružičasta vina. Glavni AOC-ovi Rose uključuju Cotes de Provence i Coteaux d 'Aix en Provence. Mješavina provansalskih ružičastih vina mogu se napraviti s grenacheom, syrahom, cabernet sauvignonom, cinsaultom, carignanom, mourvedreom i tibourenom.
Cove de Provence
Cove de Provence
  • Tavel: Apelacija Tavel nalazi se u regiji doline Rhone. To je jedini AOC koji isključivo proizvodi ružičasta vina. Tavel ružičasta vina obično sadrže oko 60% grožđa Grenache, najmanje 15% Cinsault, a ostatak bi mogao biti Mourvedre, Cinsault, Syrah ili Carignan.
Tavel
Tavel
  • Dolina Loare: Većina vina Loire Rose dolazi iz Anjoua, Tourainea i Saumura. Barem 30% grožđa od vinove mješavine vina mora biti cabernet sauvignon, a ostalo može uključivati ​​Gamay, crni pinot i Groslot.
Dolina Loare
Dolina Loare
  • Šampanjac: Klasični ružičasti šampanjci čine 3-5% ukupne proizvodnje šampanjca u šampanjcu AOC. Boja se dobiva dodavanjem vina Pinot Noir u mješavinu šampanjca.
Šampanjac
Ruža šampanjca

Ostale vinorodne regije francuske ruže uključuju Languedoc Roussillon, Jura i Bordeaux.



2. Italija

Talijanska vina Pink Rose
Talijanska ružičasta vina Rose

Talijanska ružičasta ružičasta vina proizvode se u cijeloj zemlji. Sjeverni dijelovi daju elegantnije i mekanije talijanske ružeje, dok južni dijelovi daju puna tijela, suhu ružu.

U Toskani ćete pronaći slađu ružu napravljenu od sorte grožđa Sangiovese.



3. Njemačka

Rosewein
Rosewein

Vina njemačke ruže zovu se rosewein. Mogu se proizvesti ili s jednom sortom grožđa (označena kao Weißherbst) ili s nekoliko (označena kao rotling).



4. Španjolska

Vina Rosé
Vina Rosé

U španjolskom apelativu Nevara proizvode se prekrasna vina Rosado, koja se rade uglavnom od grenachea i drugih sorti grožđa poput Tempranila, Merlota, Cabernet Sauvignona i Carignana.

Ostale vinske regije koje proizvode ružu su Alicante, Jumilla i Tierra de Leon.



5. Portugal

Portugalsko ružino vino
Portugalsko ružino vino

Portugal proizvodi mirno i pjenušavo ružino vino. Većina portugalskih rozea napravljena je od grožđa Tempranillo.



6. SAD

Rumenila vina
Rumenila vina

Vina rumenila s višom razinom šećera postala su vrlo popularna na američkom tržištu. Većina njih su White Zinfandel, White Merlot i Cabernet Blanc, od kojih većina dolazi iz dolina Napa i Sonoma u Kaliforniji.

Long Island također proizvodi vina Rose, ali su suha i podsjećaju na francuski stil ružičastog vina.

Čitaj više: Saznatikako da izgraditi stilski vinski podrum i pravilno pohranite svoju kolekciju vina!

Parovi okusa ruža i vina

Parovi okusa ruža i vina
Uparivanje hrane Rose Wine

Većina vina Rose ima prepoznatljive voćne okuse crvenog voća, dinje i citrusa te laganu cvjetnu aromu. Tekstura, kiselost i profil okusa vina također se razlikuju ovisno o korištenim sortama grožđa.

Suhi Rosés dobro se slaže s hranom poput tjestenine, sushija i salata. Slađa vina od ruže mogu se poslužiti zajedno s mekanim pladnjevima od sira, mesnim jelima s roštilja, začinjenom hranom i plodovima mora. Pjenušava ruža savršeno se slaže s mesom od divljači, jastogom ili laganim voćnim desertima.

Također pročitajte: Provjeri koliko kalorija ima u čaši vašeg omiljenog vina .

Kako poslužiti ružičasta vina

Kako poslužiti ružičasta vina
Rashlađena ružičasta vina

Da biste poboljšali okuse Rose, najbolje ju je poslužiti na 4-10 ° C. Vino možete nekoliko sati hladiti u posudi s ledom ili hladnjaku prije nego što popijete.

Ružu poslužite u obliku tulipana Čaše za šampanjac radi očuvanja okusa i duljeg održavanja niske temperature.

Dekantiranje vaše ruže prije posluživanja omogućit će vinu da diše i poboljšati ugodne svježe voćne okuse.

Dalje, pogledajmo najelegantnije boce ruže koje možete kupiti 2021. godine!

Čitaj više:

  • Kako odabrati pravu čašu vina za svoje vino
  • Evo točno koliko je čaša u boci vina !

Najbolja ružična vina za kupnju 2021. godine



1. Dom Perignon ružičasto zlato 1996

Dom Perignon Ružičasto zlato 1996
Dom Perignon Ružičasto zlato 1996

To je jedan od najelegantnijih šampanjaca proizvedenih iz poznato vino Dom Perignon kuća. Izdanje Rose Gold ima voćni okus smokve i marelice suptilnog orašastog okusa.

Cijena ružnog zlata Dom Perignon 1996: 49 000 USD



2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose
Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996

Ovaj Chardonnay - Pinot Noir mješavina je veselo pjenušavo vino s divnim mjehurićima kremaste teksture i svijetle kiselosti. Ima bogate okuse grejpa i breskve s laganim bademovim okusom.

Cijena od Louis Roederer Cristal Vinoteka izdanje Brut Rose Millesime 1996: 2.184 dolara

Preporučeno