Blog

Rizling (vinski stilovi, okus, najbolja vina 2021)

Želite istražiti sve o rizlingu i najboljim bocama koje možete dodati u svoju kolekciju vina?

Bijelo vino od grožđa rizling privlači nas svojim mirisnim aromama, prekrasnom žutom nijansom i sposobnošću da ponudimo ponešto za svakoga. Naići ćete na impresivnu paletu vina rizling - od slatkih i dobno dobrih do suhih i mladih kostiju!

Zašto je tako omiljena među ljudima vinski stručnjaci i entuzijasti? Koji su najbolja vina od rizlinga koja biste trebali kupiti 2021. godine ?

Istražimo različite vrste rizlinga, kako se pravi, njihov okus i najlakši način da nabavimo najfinije boce rizlinga!



Daljnje čitanje

Istražiti ova elegantna Bijela vina i ovi sofisticirana crvena vina - sve savršeno za vašu cijenjenu kolekciju!

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Kratki uvod u rizling
  • Kratka povijest rizlinga
  • Postupak vinarstva rizlingom
  • Vrste vina od rizlinga
  • Okus i karakteristike rizlinga
  • Parovi hrane rizlingom
  • Vinske regije rizlinga i vinski stilovi
  • Najbolja vina za rizling koja se mogu kupiti 2021. godine
  • Egon Muller Scharzhofberger rizling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Rizling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich rizling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Rizling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sunčani sat Rizling Trockenbeerenauslese zlatna kapsula 1971
  • Državna vinarija Kloster Eberbach Erbacher Steinberger rizling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Dvorac Reinhartshausen Erbacher Markobrunn rizling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger rizling Beerenauslese 1971
  • Ulaganje u rizling

Kratki uvod u rizling

Uvod u rizling

Sorta grožđa rizling porijeklom je iz regije rijeke Rajne u Njemačkoj, ali uzgaja se i u drugim dijelovima svijeta.

Rizling je poznat po proizvodnji nekih od najboljih vina kasne berbe na svijetu - zahvaljujući visokoj kiselosti grožđa. Vino rizling ima bogatu cvjetnu aromu, lagano tijelo s okusima citrusa i breskve te prepoznatljive benzinske note.


Ali kako je uopće sve počelo?

Kratka povijest rizlinga

Kratka povijest rizlinga

Podrijetlo uzgoja vinove loze rizling može se pratiti do vinske regije Rajna u Njemačkoj iz 15. stoljeća. Prvi službeni zapis o sorti grožđa je iz skladišnog inventara grofa Ivana IV od Katzenelnbogena.


U tom je razdoblju rizling bio vino aristokracije i često se čuvao u vinskim podrumima zbog velikog potencijala starenja.

Do 1850-ih postao je još popularniji i imao je više cijene od nekih od najprestižnijih francuskih vina Bordeaux i Champagne.

Postupak vinarstva rizlingom

Postupak vinarstva rizlingom

Pogledajmo četiri različite faze postupka proizvodnje vina od rizlinga.



1. Plemenita trulež

Rizling plemenita trulež

Da bi se stvorilo slatko vino, grožđe se duže ostavlja na lozi prije berbe. Na taj način na njih utječe gljiva Botrytis cinerea (plemenita trulež) koja uklanja veći dio vode iz grozdova.


Razina šećera i arome grožđa postaju visoko koncentrirani, dajući vinu prirodnu slatkoću i intenzivne okuse.



2. Berba

Berba rišlinga

Tijekom berbe vinar je vrlo oprezan da ne ošteti grožđe.

Ako su ljuske grožđa oštećene, razina tanina u grožđu mora se povećati i narušiti ravnotežu i teksturu vina. Da bi se sačuvali okusi grožđa, neki vinari odmah nakon berbe hlade mošt grožđa.



3. Fermentacija

Fermentacija rizlingom

Proces fermentacije odvija se u spremnicima od nehrđajućeg čelika s kontroliranom temperaturom od oko 10-18 ° C. Rizling ne prolazi kroz malolaktičku fermentaciju. Na taj način vinari čuvaju nježnu oštru teksturu i visoku razinu kiselosti vina.



4. Stabilizacija

Stabilizacija rizlingom

Nakon fermentacije vino se čuva na temperaturama malo iznad 0 ° C. Tako se uklanja većina vinske kiseline (kiseline koja se nalazi u grožđu i drugom voću) i sprječava njezina kristalizacija.

Nakon toga se vino filtrira, pa se uklanjaju sve nečistoće i ostaci kvasca.

Čitaj više: Želite probati divno voćno vino?Odaberite neke od njih ova nevjerojatna vina Moscato !

Vrste vina od rizlinga

Postoje četiri glavne vrste rizlinga:

  • Slatki rizling: Većina njemačkih vina od rizlinga su slatka i mogu se čuvati do 30 godina.
Slatki rizling
  • Poluslatki rizling: Ovi rizlingi imaju uravnoteženu razinu slatkoće i mogu stariti oko 20 godina.
Poluslatki rizling
  • Suhi rizling: Ovaj rizling uglavnom se proizvodi u Njemačkoj, Austriji i SAD-u. Njegov potencijal starenja je između 5-15 godina.
Suhi rizling
  • Pjenušavi rizling: To je popularna vrsta rizlinga najčešća u Njemačkoj. Možete ga pronaći pod nazivom 'Sekt' (oznaka za njemački pjenušac.)
Pjenušavi rizling

Također pročitajte: Ovdje su 10 svečanih pjenušavih vina da se otvori 2021. godine!

Okus i karakteristike rizlinga

Okus i karakteristike rizlinga

Vina mladog rizlinga imaju lijepu i bogatu voćnu aromu s primjetnim okusima marelice, zelene jabuke, breskve i kruške. Sva vina od rizlinga imaju prepoznatljivu visoku kiselost koja im produžuje vijek trajanja, dodaje oštar, ukusan okus i poboljšava sočnost.

Starija rizling vina mogu imati suptilne naftne note koje neki opisuju kao prepoznatljiv miris gume ili benzina.

Iako je aroma nekim vinopijama neugodna, to je znak visokokvalitetnog odležalog vina. Ova prepoznatljiva aroma rezultat je prirodnog spoja TDN koji se nalazi u grožđu.

Također, ne zaboravite svoj ukusni rizling poslužiti rashlađen na oko 6 ° C!

Povezani članci:

  • Poslužite svoje vino u stilu s ovim vodičem Kako odabrati pravu čašu za vino .
  • Pitate se Koliko je čaša u boci vina ?

Parovi hrane rizlingom

Parovi hrane rizlingom

Činjenica da možete uživati ​​u rizlingu i u suhoj i u slatkoj verziji čini ga izvrsnim vinom za sparivanje sa širokim rasponom hrane.

Sušiji rizling savršeno se slaže s ukusnom začinjenom hranom poput ukusnog tajlandskog curryja ili hrskave piletine od sezama. Možete poslužiti slađi rizling uz mliječni sir i platu sa suhim voćem.

Čitaj više: Znatiželjan saznati Koliko kalorija ima u čaši crvenog vina ?

Vinske regije rizlinga i vinski stilovi

Sorta grožđa rizling uspijeva u hladnijim klimatskim uvjetima s tlom bogatim glinom. Profil okusa i karakteristike vina razlikuju se ovisno o vinogradarskom terroiru.

Evo što trebate znati o rizlingima iz različitih vinskih regija:



1. Njemačka

Rizling Njemačka

Glavne vinogradarske regije rizlinga u Njemačkoj su:

  • Dolina Mosel
  • Falačka
  • Rheingau (dom poznatih proizvođača rizlinga poput Johannisberga)
  • Rheinhessen
  • Blizu

U Njemačkoj obratite pažnju na ovih šest različitih pojmova na etiketama vina od rizlinga koji ukazuju na slatkoću vina i zrelost grožđa:

  • ormar: Nesušeni do suhi rizling napravljen od potpuno dozrelog vinskog grožđa
Ormar za rizling
  • Kasna berba: Srednje slatki ili suhi rizling napravljen od zrelog grožđa ubranog nekoliko dana nakon uobičajene berbe (vino kasne berbe)
Rizling kasna berba
  • izbor: Poluslatki ili slatki rizling napravljen od odabranih zrelih grozdova grožđa
Odabir rizlinga
  • Beerenauslese: Slađe vino od prezrelog grožđa koje je često zahvaćeno plemenitom truležom
Rizling beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Jako slatko desertno vino napravljeno od potpuno botriziranog grožđa rizling
Rizling trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Ledeno vino ): Ledeno vino može se napraviti s rizlingom i drugim sortama grožđa. Umjesto da koriste plemenitu trulež, vinari zamrzavaju grožđe kako bi povećali preostalu razinu šećera i intenzitet arome.
Rizling Eiswein


2. Francuska

Rizling Francuska

Sorta grožđa uglavnom se uzgaja u francuskoj regiji Elzas, koja je blizu granice s Njemačkom. Vinogradi Alzaskog rizlinga nalaze se u podnožju planine Vosges, što ih štiti od kiše i teških vremenskih uvjeta.

Alzaški rizling suho je vino visoke kiseline i arome citrusa i breskve.



3. Austrija

Rizling Austrija

Rizling je druga najpoznatija sorta bijelog grožđa u Austriji nakon Grünera Veltlinera.

Toplija klima u austrijskim vinskim regijama poput Wachaua pogodna je za proizvodnju punih austrijskih vina rizlinga s većim udjelom alkohola koja su jednako dobra kao i njihovi njemački kolege.



4. Australija

Rizling Australija

Vina rizling proizvode se u Australiji više od 150 godina. Sorta grožđa uspijeva u hladnijim australskim podnebljima visokih dolina Clare i Eden Valley. Dolina Clare Rizlingi se razlikuju od suhih do slatkih i imaju krasne oštre kiseline i arome breskve.

Vina australskog rizlinga imaju prepoznatljivu masnu teksturu i začinjene arome limuna s podtonom meda.



5. Novi Zeland

Rizling Novi Zeland

Novozelandski rizling uglavnom se uzgaja u hladnim klimatskim regijama Marlborough, Nelson i Central Otago. Vina se razlikuju od slatkih do suhih i nježne su teksture s podtonom mineralnih korica.



6. Sjedinjene Države

Rizling SAD

Finger Lakes u New Yorku glavno je područje proizvodnje rizlinga u SAD-u. Vina imaju prepoznatljivu mineralnost i arome bijele breskve.

Ostala vinorodna područja rizlinga su Kalifornija, Oregon, Michigan i država Washington. Proizvode lagani i svježi rizling koji se razlikuje po razini slatkoće.



7. Kanada

Rizling Kanada

U Kanadi se rizling najviše koristi u proizvodnji ledenog vina. Međutim, vinska regija Niagara proizvodi divna suha do nesuha rizling vina s prepoznatljivim aromama citrusa i zelene jabuke.



8. Ostale regije

Rizling se uzgaja i u:

  • Italija
  • Mađarska
  • Hrvatska
  • Rumunjska
  • Srbija
  • Južna Afrika
  • chili
  • Kazahstan

Čitaj više: Izgradite moderni vinski podrum da sačuvate svoju vinsku kolekciju!

Pa, koja su najbolja vina od rizlinga koja biste trebali dobiti 2021. godine?

Preporučeno