Blog

Nebbiolo (Okus, najbolja vina, cijene 2021)

Želite otkriti više o sorti grožđa Nebbiolo i vinima koja proizvodi?

Nebbiolo je zvjezdano grožđe iza kultnih talijanskih crnih vina Barolo i Barbaresco. Poput crnog pinota, i Nebbiolo je teško uzgajati, ali proizvodi lijepo parfimirana i dobom vrijedna vina.

Pa, kako se proizvode vina Nebbiolo? Gdje je nastao? Kakav su okus vina?

Istražimo sve što možemo znati o Nebbiolu, uključujući njegovu povijest, parove hrane i vinske regije. Također ćete saznatinajbolja vina za kupnju 2021. godineinajlakši način ulaganja u njih.



Daljnje čitanje

Želite li uložiti u neka od najboljih vina na svijetu? Istražite naše Vrhunski vodič za ulaganje u vino .

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Što je Nebbiolo?
  • Nebbiolo - kratka povijest
  • Vinogradarstvo Nebbiolo
  • Vinarstvo Nebbiola
  • Nebbiolo Okus i karakteristike
  • Spajanja hrane s vinom Nebbiolo
  • Vinske regije Nebbiolo
  • Najbolje nebbiolo i ostala vina za kupnju 2021. godine
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto Bruna Giacose 'Stijene Castiglione Falletta' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello i Son Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Kapelan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Ulaganje u vina Nebbiolo
  • Uložite u Nebbiolo i druga fina vina kroz vinski klub

Što je Nebbiolo?

Grožđe Nebbiolo

Nebbiolo je jedna od najznačajnijih talijanskih sorti crvenog grožđa i uglavnom se proizvodi u regiji Pijemont.

Njegovo ime (izgovara se „Nebby-oh-low“) potječe od talijanske riječi za maglu (nebbia), koja je česta tijekom listopada kada se bere grožđe.


Ova sorta grožđa vrlo reagira na svoj terroir. Može proizvesti fascinantno crna vina s različitim taninima, kiselošću, aromom i složenošću okusa, ovisno o klimi i tlu vinograda.

Čitaj više: Oduševite svoje goste (i vaš vinski podrum) ove egzotične boce šampanjca . Ne zaboravite ih poslužiti jedna od ovih čaša za šampanjac .


Da vidimo kako je sve počelo.

Nebbiolo - kratka povijest

Povijest Nebbiola

Vjeruje se da sorta grožđa Nebbiolo potječe iz Pijemonta (Piemonte), sjeverne Italije, iako neki vjeruju da je sorta grožđa porijeklom iz Sjeverne Lombardije.

Prvi službeni zapis o vinu Nebbiolo datira iz 13. stoljeća.

Tada je Nebbiolo proizvodio slatko crveno vino. To je zbog kasnog razdoblja berbe kada niske temperature zaustavljaju fermentaciju. To je rezultiralo višom zaostalom razinom šećera u vinu.


Tijekom sljedećih stoljeća Nebbiolo je postupno gradio reputaciju visokokvalitetne vinove loze.

Mnogo kasnije, u 18. stoljeću, Britanci su izrazili interes za fina vina Nebbiolo, ali nedostatak lakog prijevoza iz Italije u Englesku držao je izvoznu kvotu vrlo niskom.

Vinogradarska imanja Nebbiolo uspijevala su do 19. stoljeća, kada je većinu njih pogodila epidemija filoksere. Vlasnici vinograda zamijenili su neke od svojih zasada Nebbiolo drugim sortama grožđa poput Barbere i Dolcetta koje je bilo lakše uzgajati.

Danas sadnje Nebbiola u Pijemontu čine 8% ukupne površine vinograda.

Čitaj više: Evo kako napraviti peppy mimozu i pomiješajte senzualnu Sangriju !

Vinogradarstvo Nebbiolo

Vinogradarstvo Nebbiolo

Nebbiolo cvjeta rano, a bere se kasno (u drugoj polovici listopada), nakon što se sakuplja i fermentira drugo grožđe poput Barbere i Dolcetta.

Zbog toga je Nebbiolo teško uzgajati, jer bi na cvijeće u proljeće moglo utjecati hladnije vrijeme, a jake kiše i vlaga mogu oštetiti grožđe koje kasno sazrijeva u jesen.

Da bi to spriječili, uzgajivači grožđa pažljivo biraju mjesto zasada Nebbiolo. Obično se nalaze na jugozapadnim padinama s dobrom drenažom i puno sunčeve svjetlosti, što može pomoći u dozrijevanju grožđa. Optimalna nadmorska visina je 100-450 metara.

Grožđe poprima različite karakteristike ovisno o tipu tla.

Najbolje uspijevaju u vapnenastom laporcu blizu Albe - na desnoj obali rijeke Tanaro (gdje se proizvode vina Barolo i Barbaresco.) Vinova loza Nebbiolo također se može uzgajati na pjeskovitim tlima ili tlima s većom koncentracijom granita, porfira i škriljaca, ali proizvode manje aromatična vina.

Čitaj više: U međuvremenu pogledajte i druga egzotična crna vina poput Chianti , Malbec , Chateauneuf Pope , i Barbera .

Vinarstvo Nebbiolo

Vinarstvo Nebbiolo

Proizvodnja vina Nebbiolo izazovna je zbog karakteristika grožđa. Tradicionalni pristup uključuje:

  • Odgođena fermentacija: Budući da se grožđe Nebbiolo bere tako kasno, fermentacija započinje nekoliko dana kasnije.
  • Razdoblje maceracije: Kožice grožđa i sok ostaju zajedno duže nego obično - obično 20-30 dana.
  • Starenje: Visoke razine tanina zahtijevaju dulje starenje od najmanje pet godina u hrastovim bačvama.

U prošlosti je tradicionalno vinarstvo često dovodilo do loše higijene. To je rezultiralo razvojem različitih bakterija koje su vinu oduzele bogate arome i okuse.

To je dovelo do razvoja suvremenog vinarskog pristupa, koji uključuje:

  • Kraća maceracija: Obično oko 7-10 dana
  • Malolaktička fermentacija: Ovo omekšava kiselost vina.
  • Odležavanje u manjim bačvama: Omogućuje kraće razdoblje starenja u kojem se razina tanina u vinu smanjuje.

Ova upotreba modernih tehnika omogućuje vinarima da stvore više aromatična i aromatična vina Nebbiolo.

Čitaj više: Želite li probati i neka od najelegantnijih bijelih vina? Pogledajte aromatični sauvignon Blancs , slatki rizlingi , i pjenušava Pinot Blancs .

Pa, kakav je okus vina Nebbiolo?

Nebbiolo Okus i karakteristike

Nebbiolo Okus i karakteristike

Vina na bazi nebbiola imaju prepoznatljiv okus zemljanog katrana i elegantan okus okusa latica ruže. Imaju visoku razinu tanina i kiselosti te bogate arome maline, anisa i ljubičice.

Još jedna jedinstvena karakteristika vina Nebbiolo je promjena boje tijekom vremena zbog oksidacije crvenog pigmenta. Od duboke rubinsko crvene boje, boja vina prelazi u ciglasto-narančastu nijansu za samo nekoliko godina nakon punjenja.

Spajanja hrane s vinom Nebbiolo

Spajanja hrane s vinom Nebbiolo

Visoku kiselost vina Nebbiolo možete uravnotežiti slanim jelima bogatim masnoćama poput maslaca ili maslinovog ulja. Možete spojiti čašu lijepog vina Nebbiolo sa sočnim odrescima, ostarjelim sirevima ili kremastom tjesteninom.

Poslužite svoj Nebbiolo klasično Vino bordo čaše nakon dekantiranja oko 45 minuta do 2 sata.

Vinske regije Nebbiolo

Vinska karta
Vinske regije Nebbiolo: Italija, Sjedinjene Države, Australija, Ostale regije

Vina Nebbiolo iz Italije dobro su poznata širom svijeta, ali nekoliko drugih regija također uzgaja ovo uznemireno grožđe, osim Italije.



1. Italija

Talijanske DOC i DOCG vinske regije koje proizvode vina Nebbiolo su:

  • Barolo: Ovaj cijenjeni DOCG u Pijemontu proizvodi vino od 100% grožđa Nebbiolo. Ova vina Nebbiolo slijede rigoroznu kontrolu kvalitete slično najboljim vinima Burgundy Cru. Vino mora odležati u hrastu najmanje 18 mjeseci i ukupno tri godine prije puštanja.
  • Barbaresko: Barbaresco DOCG drugi je amblematski naziv u Piemonteu koji proizvodi vino samo s grožđem Nebbiolo. Ovdje vino odležava u hrastovim bačvama najmanje devet mjeseci i ukupno dvije godine prije puštanja u promet.
  • Langhe: Langhe Nebbiolo DOC kombinira različita tla i teren doline i padine. Ovaj DOC daje neka izvrsna vina Nebbiolo, posebno u sušnijem godišnjem dobu.
  • Roero: Ovaj DOC unutar regije Langhe daje mekša vina s najmanje 95% grožđa Nebbiolo.
  • Alto Piemonte: U ovom DOC-u grožđe Nebbiolo često se miješa s drugim crvenim sortama grožđa poput Vespoline i Croatine.
  • Nebbiolo d'Alba: Ovaj DOC nalazi se u blizini grada Alba i proizvodi mirna (suha i slatka) i pjenušava vina sa 100% grožđem Nebbiolo.
  • Ghemme: Vina iz ovog DOC-a proizvode se u niskom predgorju u blizini rijeke Sesije. Lagane su sa suptilnim cvjetnim aromama i mineralnim okusom.
  • Gattinara: Ovaj DOCG proizvodi vino Nebbiolo koje je lokalno poznato kao Spanna. Vina iz ove regije mogu odležati jednako lijepo kao i neka od najboljih Barolo vina.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG vino od Nebbiola (kojega lokalno stanovništvo nazivaju i Chiavennasca) proizvodi se istom tehnikom sušenja grožđa kao i amblematično vino Amarone u regiji.
  • Valle d'Aosta: U dolini niske Aoste blizu granice s Francuskom, Nebbiolo se naziva Picotener i ima prepoznatljivu laganu cvjetnu aromu.


2. Sjedinjene Države

Vinova loza Nebbiolo uglavnom se sadi u Kaliforniji, ali uzgaja se i u Washingtonu i Oregonu. Ova vina New World Nebbiolo možete pronaći kao sortna ili u kombinaciji sa Syrah ili Dolcetto.



3. Australija

Nebbiolo uspijeva u hladnijim klimatskim regijama Australije, posebno u Victoriji i Novom Južnom Walesu. Vina Nebbiolo iz Australije su voćna i vrlo aromatična sa svijetlim cvjetnim aromama.



4. Ostale regije

U Nebu se mogu naći manja vinska područja Meksiko , Argentina, Čile i Austrija također.

Pa, koja su najbolja vina Nebbiolo koja biste trebali kupiti 2021. godine?

Najbolje nebbiolo i ostala vina za kupnju 2021. godine

Najbolje nebbiolo i ostala vina za kupnju 2021. godine

Dohvatite ove Nebbiolose za svoju kolekciju vina:



1. Spajanja hrane s vinom Nebbiolo

Spajanja hrane s vinom Nebbiolo

Ovo klasično vino Barolo ima visoku razinu tanina i kiselosti, dopunjeno udjelom alkohola od 14%. Svaki gutljaj ovog prekrasnog vina Nebbiolo popraćen je bogatom aromom maline i izrazitim kožnim okusom s dugotrajnim hrastovim okusom.

Cijena Giacomo Conterno Monfortino 1997: 1.322 USD

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Evo jednog od najpopularnijih vina Barolo iz rijetke berbe iz 1961. godine. Vino ima prepoznatljiv okus katrana i ruže popraćeno podtonom kave i biljnom aromom.

Cijena Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1.103 USD



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Ovaj Barbaresco izrađen je u regiji Langhe u Italiji. Ovo elegantno suho crno vino dominira okusima jagode i crvene trešnje s podtonom vanilije i dima.

Cijena Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: 523 USD

Preporučeno