Članak

Gianduja maslac

Maslac Gianduja.jpgPoslao Hotel Yountville
Izvršni kuhar David Frakes

Priprema: Malo manje od 1 šalice (oko 8 porcija)

SASTOJCI

                • 4 oz Gianduja (ili, druga ukusna aromatizirana / nearomatizirana čokolada, nasjeckana / obrijana na male komadiće)
                • 3 oz neslanog maslaca (omekšao)
                • 1 T nezaslađenog kakao praha
                • Prstohvat mora (ili košer soli)
Metoda
Stavite lonac srednje veličine, napola napunjen vodom, na štednjak na jaku vatru.

Stavite čokoladne strugotine / kom. U posudu od nehrđajućeg čelika koja je malo veća od posude s vodom.

Stavite posudu s čokoladom iznad lonca kipuće vode i lagano miješajte plastičnom lopaticom ili drvenom žlicom dok se potpuno ne otopi.

Maknite čokoladu s vatre i ostavite da se hladi oko 2 minute.

Stavite sve sastojke zajedno u posudu miksera / kuhinjskog pomagala i miješajte s nastavkom za veslo dok se dobro ne sjedine.

Pomoću plastične folije upotrijebite dvoslojni sloj dovoljno velik za motanje velike cjepanice. Zamrznite / čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.

Kupka / porcija otprilike 1 oz po osobi na svaku toplu palačinku (pored ostalih ukrasa) prilikom posluživanja.

Preporučeno