Članak

Vrtna povrtna fritaja

santaNella1.jpgPoslao chef Bob Reeves iz Kuća za odmor Santa Nella

Ovdje u noćenje s doručkom Kuća Santa Nella koristimo svježe začinsko bilje i rajčice iz našeg vrta te ostale lokalne proizvode kako bismo stvorili slasni recept za jedan od naših gurmanskih doručaka. Zajedno s domaćim pečenim kiflicama, kruhom ili kolačima od kave, sezonskim krumpirom i domaćom kobasicom, naši će vas obroci poslati na jedan dan da uživate u našim brojnim znamenitostima i aktivnostima ovdje na području Ruske rijeke. Molimo pogledajte našu web stranicu za više informacija i popis naših specijalnih ponuda, www.santanellahouse.com. Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 srednja tikvica, narezana na krugove od 1/2 inča
  • 1 srednji luk, narezan
  • 4 srca artičoke, izrezana na četvrtine
  • 1 šalica gljiva, narezana
  • 8 jaja
  • 1 šalica isjeckanog sira, dio čedara, dio parmezana
  • Sol i papar po ukusu
  • 1/4 šalice metvice ili bosiljka, nasjeckane
  • 8 cherry rajčica, prerezano na pola
Pokrenite brojler u pećnici.

U plitkoj tavi za pirjanje od 10 inča, toplo maslinovo ulje. Dodajte tikvice, luk, artičoke i gljive. Pirjajte dok luk ne postane proziran; začinite solju i paprom. U posudi za miješanje istucite jaja. Dodajte sir i nasjeckanu mentu; dobro promiješajte i prelijte pirjanim povrćem. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se jaja ne počnu stezati. Ukrasite rezanom rajčicom i stavite posudu ispod brojlera na 5 minuta ili dok se jaja potpuno ne stisnu i vrh ne porumeni. Ohladite na sobnoj umjerenosti 10 minuta prije rezanja.

santaNella2.jpgZa više od četiri gosta možete napraviti 2 tave za pirjanje ili upotrijebiti posudu od 12 inča i udvostručiti recept. Također preporučujemo potpuno hlađenje, a kao što je to učinjeno u Enotaka u Veneciji ili Firenci, izrežite na manje komade i poslužite kao predjelo.

Poslužuje: 4 do 8

Preporučeno