Poslao chef Bob Reeves iz Kuća za odmor Santa Nella Ovdje u noćenje s doručkom Kuća Santa Nella koristimo svježe začinsko bilje i rajčice iz našeg vrta te ostale lokalne proizvode kako bismo stvorili slasni recept za jedan od naših gurmanskih doručaka. Zajedno s domaćim pečenim kiflicama, kruhom ili kolačima od kave, sezonskim krumpirom i domaćom kobasicom, naši će vas obroci poslati na jedan dan da uživate u našim brojnim znamenitostima i aktivnostima ovdje na području Ruske rijeke. Molimo pogledajte našu web stranicu za više informacija i popis naših specijalnih ponuda, www.santanellahouse.com. Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednja tikvica, narezana na krugove od 1/2 inča
- 1 srednji luk, narezan
- 4 srca artičoke, izrezana na četvrtine
- 1 šalica gljiva, narezana
- 8 jaja
- 1 šalica isjeckanog sira, dio čedara, dio parmezana
- Sol i papar po ukusu
- 1/4 šalice metvice ili bosiljka, nasjeckane
- 8 cherry rajčica, prerezano na pola
U plitkoj tavi za pirjanje od 10 inča, toplo maslinovo ulje. Dodajte tikvice, luk, artičoke i gljive. Pirjajte dok luk ne postane proziran; začinite solju i paprom. U posudi za miješanje istucite jaja. Dodajte sir i nasjeckanu mentu; dobro promiješajte i prelijte pirjanim povrćem. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se jaja ne počnu stezati. Ukrasite rezanom rajčicom i stavite posudu ispod brojlera na 5 minuta ili dok se jaja potpuno ne stisnu i vrh ne porumeni. Ohladite na sobnoj umjerenosti 10 minuta prije rezanja.
Za više od četiri gosta možete napraviti 2 tave za pirjanje ili upotrijebiti posudu od 12 inča i udvostručiti recept. Također preporučujemo potpuno hlađenje, a kao što je to učinjeno u Enotaka u Veneciji ili Firenci, izrežite na manje komade i poslužite kao predjelo. Poslužuje: 4 do 8
