Blog

Chateau d’Yquem (vinarstvo, najbolja vina, cijene 2021)

Jeste li spremni istražiti sve o čudesnom Chateau d’Yquem i dodati najbolje boce u svoj vinski portfelj?

Château d’Yquem (izgovara se dee-kem) daje veličanstveno vino Sauternes - koje se smatra najvećim slatkim vinom na svijetu.

Iznimna kvaliteta vina i dugovječnost, a bogata povijest i izvrsnost vina Chateau također čine Yquem jednim od svjetskihnajviše cijenebijela vina!

Ali kako se pravi Yquem vino, a koje senajbolje boce Chateau d’Yquema?

Istražimo sve što možemo znati o vinima Yquem, uključujućinajlakši način ulaganja u njih 2021. godine.



Daljnje čitanje

Pogledajte ovaj vodič da biste saznali u ovom praktičnom vodiču .

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Kratki uvod u Chateau d’Yquem
  • Kratka povijest Chateau d’Yquem
  • Vinogradarstvo Chateau D'Yquem
  • Kako se pravi Yquem vino?
  • Karakteristike vina Yquem i parovi hrane
  • Najbolje berbe Chateau d'Iquema za kupnju 2021. godine
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892. godine
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes broj 5 Chateau D'Yquem
  • Izuzetan potencijal starenja vina Yquem
  • Ulaganje u vino Chateau d’Yquem

Kratki uvod u Château d’Yquem

Kratki uvod u Château d’Yquem

Chateau d’Yquem poznato je imanje u apelaciji Sauternes regije Gironde u Bordeauxu na jugozapadu Francuske, a iza sebe ima stoljetnu povijest vinarstva.


Slatko bijelo vino Chateau d’Yquem Sauternes jedino je dobilo Premier Cru Superior ocjena (Premier Grand Cru Classe) u Bordo vino službena klasifikacija iz 1855. godine, stavljajući je u vlastitu ligu.

Chateau d'Iquem proizvodi dvije vrste vina:


  • Chateau d'Yquem: Potpis dvorca Sauternes vino izrađuje se od 80% grožđa Semillon i 20% Sauvignon Blanc pogođenog plemenitom truležom. (Plemenita trulež ili Botrytis cinerea je gljiva koja iscrpljuje sadržaj vode u grožđu i povećava njegovu slatkoću.)
  • Y (izgovara se Ygrec na francuskom): Ovo je rijetka suha bijela Bordeaux mješavina napravljena od 80% sauvignona Blanca i 20% Semillon grožđa.

Chateau d’Yquem ovo vino proizvodi samo u odabranim berbama i izdaje ga pod etiketom Bordeaux Superieur Blanc. Godišnje proizvodi samo 10.000 boca godišnje.

Čitaj više: Želite istražiti po čemu su vina od šampanjca tako jedinstvena ?

Pa, koja je povijest iza sofisticiranih vina Yquem?

Kratka povijest Chateau d’Yquem

Kratka povijest Chateau d’Yquem

Chateau d’Yquem ima dugu povijest koja seže do Francuske u srednjem vijeku kada je engleski gospodar bio vlasnik posjeda.


Nekoliko stoljeća kasnije, 1593. godine, imanje je prodano francuskom plemiću Jacquesu de Sauvageu. 1642. obitelj Sauvage zasadila je sve vinograde isključivo bijelim sortama grožđa.

Oko 1666. počeli su proizvoditi slatko bijelo vino od grožđa pogođenog plemenitom truležom.

1785. Kuća Yquem predana je obitelji Lur Saluces, kada se Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem vjenčala s grofom Louis-Amédée de Lur-Saluces. Nastavili su razvijati imanje vinograda u regiji Sauternes ili apelaciji.

Tada je Thomas Jefferson (tadašnji veleposlanik SAD-a) posjetio Chateau i zaljubio se u vino Sauternes. Naručio je nekoliko kutija vina za sebe i nekoliko boca za predsjednika Georgea Washingtona.

1968. godine Aleksander de Lur-Saluces preuzeo je nadzor nad imanjem. Njegov brat Eugene odlučio je prodati 47% svojih dionica Chateau d'Iquema francuskom divu luksuzne robe Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) 1996. godine.

LVMH je uspio kupiti 55% vinarije za 100 milijuna dolara. Alexandre de Lur-Saluces imenovan je upraviteljem dvorca.

Godine 2004. LVMH je stekao ostatak imovine i Pierrea Lurtona (koji je bio zadužen za njihovo drugo imanje Chateau Cheval Blanc) postavio za upravitelja imanja Yquem.

Daljnje čitanje:

Jeste li u potrazi za ukusnim receptima za vinske koktele?Isprobajte ovo neodoljive Mimoze ili pomiješajte ukusnu Sangriju za sljedeću veliku zabavu!


Vinogradarstvo Chateau D'Yquem

Vinograd Chateau Yquem velik je 113 hektara, ali oko 12 hektara ili nije zasađeno ili ima vrlo mlade loze. Vinova loza Sauvignon Blanc zauzima oko 25% vinograda, a Semillon, 75%.

Vinograd ima jedinstvenu mikroklimu koja stvara povoljne uvjete za plemenitu trulež Botrytis.

The terroir je kombinacija različitih tla. Gornji sloj šljunka leži na sloju glinenog tla, dok je najdublji sloj tla vapnenac. Ovaj terroir može zadržati vodu koja je lozi potrebna tijekom vrućih ljetnih mjeseci.

Sve su vinove loze u prosjeku stare 25 godina i zamjenjuju se prije nego što napune 50 godina.

Daljnje čitanje:

Istražite druga bijela vina poput slatki rizling ili elegantni Sauvignon Blanc .

Također, saznajte koji su najbolja ružična vina za pijuckanje 2021. godine !

Dalje, pogledajmo kako vinari Chateau d’Yquem postižu savršenstvo sa svakom bocom vina Sauternes koju proizvode.

Kako se pravi Yquem vino?

Kako se pravi Yquem vino

Vinari Yquem slijede ove korake za proizvodnju vina:

  • Žetva: Svo grožđe bere se ručno. Berači pažljivo pregledavaju svaku lozu i biraju grožđe koje je zahvaćeno plemenitom truležom. Za berbu najboljeg grožđa potrebno je oko 180 berača i više prolaza oko cijelog vinograda.

Da bi se izbjegla prekomjerna vlaga, grožđe se nikada ne bere po kišnom vremenu ili ujutro. Prinosi su niski - oko 8-9 hektolitara (ili, da se postavimo u perspektivi, oko jedne čaše vina po lozi.)

Upravo to pokreće cijenu vina Chateau d Yquem mnogo veću od ostalih bijelih vina. Jednostavno je potrebno puno više rada i vinove loze da biste napravili bocu ovog izuzetnog vina.

Čitaj više: Zaronite duboko u fascinantni svijet vina Malbec .

  • Pritiskom: Nakon što se bobice sortiraju, najmanje dva puta se prešaju pneumatskom prešom i treći put okomitom prešom. Rezultat su niže količine proizvodnje, ali s mnogo višim razinama šećera.
  • Vrenje: Sok od grožđa fermentira u novim hrastovim bačvama oko 2-6 tjedana. Vinari koriste proces fermentacije kako bi povećali preostalu razinu šećera u vinu.

Konačni rezultat je vino s udjelom alkohola od 13,5% ABV, zaostalim razinama šećera od oko 120-150 grama po litri i malom količinom vinske kiseline.

  • Starenje: Do 2000. godine vino Yquem odležavalo je u 100% novim bačvama francuskog hrasta 36 mjeseci. Danas vinari odležavaju vino 30 mjeseci. Nakon 6. ili 8. mjeseca odležavanja, vina Semillon i Sauvignon Blanc se miješaju.

Iz svake berbe, majstor podruma Yquem Sandrine Garbay uspješno godišnje proizvede oko 65 000 boca kultnog Chateau d’Yquema.

U lošim berbama Yquema, vinari prodaju grožđe, a ne pravi se vino koje bi zadržalo reputaciju Chateau’s Primeur vina. To se dogodilo devet puta u 20. stoljeću.

Čitaj više:

Jeste li ljubitelj klasičnih crnih vina?Pogledajte naše najbolje odabire francusko vino Chateauneuf du Pape . Ili istražitetalijanski klasici - Barbera i Chianti !

Karakteristike vina Yquem i parovi hrane

Karakteristike vina Yquem i parovi hrane

Chateau d’Yquem nije vaše tipično slatko vino i definitivno nije obično Sauternes.

Budući da se ubrano vino grožđa razlikuje od razine plemenite truleži, vinu dodaje sloj složenosti, kiselosti i slatkoće, čineći ga senzualnijim i ukusnijim.

Vino Chateau d’Yquem kombinira bogate arome suhe marelice, zelenog manga, bijele breskve, medenog tropskog voća i intenzivnog okusa karamele s elegantnim okusom prženih orašastih plodova.

Kad se samo flašira, vino Yquem ima prekrasnu zlatnu nijansu. Nakon 3-4 desetljeća, boja Chateau d Yquema postaje tamnija, a stoljetni Chateau d’Yquem imao bi tamnu karamelu. S odležanim vinima primijetit ćete i notu okusa začina i tosta.

Kako poslužujete vino Yquem?

Da biste iz vina Chateau d’Yquem izvukli maksimum, poslužite ga na 14 ° C. Na ovoj temperaturi vino razvija svjež i svjež okus koji će polako otkrivati ​​sve njegove duboke i aromatične arome.

Ovo izvrsno vino Sauternes možete spojiti s elegantnim foie grasom ili jelima od morskih plodova poput školjki, jastoga, kamenica ili čak sushija. Vino se dobro slaže i s tradicionalnijim mesom poput pečene svinjetine, začinjene piletine ili različitih plata sa sirom.

Čitaj više:

Želite li pijuckati svoj šampanjac u velikom stilu?Provjeriovaj Korisni vodič za najbolje čaše za šampanjac .

Pa, koja su najbolja Yquem vina koja možete dohvatiti 2021. godine?

Najbolje berbe Chateau d'Iquema za kupnju 2021. godine



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Ovaj Chateau d'Iquem star je gotovo dva stoljeća i razvio je intenzivnu zlatnu jantarsku boju. Ima očaravajuću aromu marelice i tropskog voća praćenu bogatim okusom vanilije i dugotrajnim medenim okusom.

Cijena Chateau d'Yquem 1831: 98.083 USD



2. Chateau d'Yquem 1892. godine

Chateau d

Evo još jedne Yquem berbe stare više od stoljeća. Izvrstan primjer lijepo odležalog vina Sauternes s ugodnim notama karamele, hrasta i notom minerala.

Okusi bijele breskve, kruške i meda savršeno se slažu s laganim voćnim desertima ili ukusnim pladnjevima od plavog sira.

Cijena Chateau d'Yquem 1892. godine: 60.395 USD



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Ova izuzetna Chateau d'Iquem berba ima ugodne arome krem ​​bruleea i neuglednu teksturu. Na nepcu ima intenzivne okuse ananasa popraćene suptilnim bijelim čokoladnim i hrastovim podtonom.

Cijena Chateau d'Yquem 1919: 8 214 američkih dolara

Preporučeno