Članak

BYO Wine Do's & Don’ts

Napisala Courtney Cochran

Dok gospodarstvo nastavlja otrežnjujuće klizanje, postoji nekoliko stvari kojima se svi možemo utješiti. Prvo, očito: na položaju imamo novog predsjednika koji je obećao da će se frontalno nositi s posrnulom ekonomijom. Drugo: kriza okuplja prijatelje i obitelji kao nikada prije radi međusobne utjehe i podrške. I treće, čakanje!: Svi se možemo veseliti uštedi malo gotovine u ovim teškim vremenima donoseći vlastito vino u restorane.

Pročitajte neke od naših najboljih savjeta o tome kako se BYO dizajnirati sa stilom, kao i savjete o tome štoneučiniti kad odlučite donijeti svoje. Jer u vremenima poput ovih, tkone biželite piti izvrsno vino, a plaćati manje?
DO: Istražite
Neki restorani nude snižene cijene ili besplatne čepove određenih noći u tjednu ili u posebnim okolnostima - poput ekonomije koja zastaje. Možete saznati više o restoranima u vašem području koji nude ponude i popuste u novinama, na mreži, a povremeno i samo obraćajući pažnju: neki restorani u svojim prostorijama organiziraju noćenja po povoljnim cijenama ili besplatno. Ako sumnjate - podignite telefon i nazovite.

NE: Uzmite bocu na popis
Možda zvuči očito, ali mnogi su BYO-ovci nesumnjivo otkrili da je njezin izbor zabranjen, jer je već na vinskoj karti restorana. Napokon, smisao donošenja vlastitog je - barem tobože - uživati ​​u nečemu u čemu inače ne biste mogli uživati ​​jer jenena listi. Da to sigurno ne napravitepogrešan korak, nazovite unaprijed, posavjetujte se s vinskom kartom na mreži ili zatražite da vam netko faksira kopiju.

DO: Nazovite unaprijed da biste pojasnili politiku kokiranja
Iako je dopuštanje gostima da donesu svoje, to je norma u većini kvalitetnih restorana, neki ipak zabranjuju takvu praksu iz različitih razloga. Da biste izbjegli vući teške boce na obrok samo da biste čuli da ćete ih morati vući i do kuće, učinite sebi uslugu i prije nego što krenete provjerite je li ponijeti svoje. Mnogi restorani objavljuju ove podatke na mreži, a - kao što dobro znate - uvijek možete nazvati i provjeriti.

NEMOJTE uzeti nešto široko dostupno
Zalogajnice donose vlastite boce iz različitih razloga (bok, ušteda novca!), Ali etiketa traži baremizgledčineći to zbog samog vina. Drugim riječima, boca koju donosite trebala bi biti posebna - zašto biste se inače mučili? - činjenica koja sprečava da na najbliži Safeway donesete nešto što ste izvadili s police. Zaključak je biti pristojan: uzmite nešto barem dodirni ezoterik.

ČINI: Pitajte- Ne govori - ako možeš BYO
Menadžeri i sommelieri u većini kvalitetnih restorana provode nemalo vremena sastavljajući vinske karte i očekuje se da će gosti birati vina s ovih pomno promišljenih popisa (a da ne spominjemo značajnu naknadu za plaćanje restorana). Zbog toga je donošenje vlastitog aprivilegija, nije pravo, i također je razlog zašto je dobra forma raspitati se - čak i dok predstavljate bocu - ako jestesvibanjuživajte u svom umjesto jednog od njihovih. I ovdje često pomaže osmijeh.

NEMOJTE: Uzmite nešto daleko jeftinije od onoga što je na popisu
Ovo može zvučati očito, ali u kolumni o uštedi novca kad ponesete vlastiti to se zaslužuje spomenuti. U osnovi, svaka boca koju ponesete u restoran trebala bi biti - više ili manje - u razini cijene s najmanje dijelom vina s popisa na licu mjesta (to se mora odnositi samo na maloprodajnu cijenu ostalih boca - koja je tipično niža od njihove cjenovne cijene). Ako osjećate potrebu ponijeti auistinujeftina boca, najbolje je to učiniti u usporedno jeftinom restoranu.

DO: Zatražite poseban tretman ako kupujete i s popisa
Većina restorana čepove naplaćuje kao sredstvo pokrivanja troškova povezanih s pružanjem vinske usluge, što uključuje sve, od plaća sommeliera ili konobara do održavanja i održavanja posuđa. Kao rezultat tih troškova, restorani rijetko zarađuju kad ponesete svoje, iako su često spremni odreći se vašeg čepa ako kupite bocu ili dvije s njihovog popisa. Obavezno se raspitajte.

NEMOJTE: Pretpostaviti da možete BYO u velikim količinama
Zapamtite: restorani - kao i sva poduzeća - moraju ostvarivati ​​dobit kako bi svoja vrata držali otvorenima, a slučaj je da marže na prodaji piva, vina i alkoholnih pića daleko nadmašuju one koje ove ustanove zarađuju na bilo čemu drugom što prodaju. Donošenje vlastitog znači da će restoran na vaš stol kući ponijeti manje nego što bi to bilo neko ko ne sjedi tamo - pa pripazite na broj boca koje ponesete (dvije do tri su često prešutna kapa za donošenje vlastite) .

DO: Ponudite sommelieru okus
Kada donosite uistinu jedinstveno vino - bilo ono posebno skupo ili ne - dobra je forma da svom sommelieru ili poslužitelju ponudite okus. Većina će odbiti, ali neki će - posebno u objektima s dobro kultiviranim vinskim programima - rado prihvatiti vašu ponudu, a gesta će uvelike pomoći u ublažavanju bilo kakvog naprezanja koje ste sami mogli prouzročiti. Bonus: dođite do kraja obroka, možda ćete jednostavno otkriti da je vaš čep potpuno odbačen.

NEMOJTE oklijevati da zatražite odgovarajući matični softver i uslugu
Donošenje vlastitog ne čini vas građaninom drugog reda, a ni restoran vas ne bi trebao natjerati da se tako osjećate. Ako utvrdite da ste dobili podređenu posudu, vaše vino nije dekantirano (ako je prikladno) ili vam vino nije posluženo na odgovarajućoj temperaturi, govorite i zatražite - uljudno, naravno - da dobijete odgovarajuće vinska usluga. Napokon, plaćate ga kad ponesete svoj - za to je uopće stvorena pluta.


Preporučeno