Blog

Beaujolais (Vinski stilovi, Najbolja vina, Cijene 2021)

Želite istražiti sve o vinu Beaujolais prije nego što ga kupite?

Iako se Beaujolais često smatra dijelom Burgundije, vina Beaujolais izdvajaju se zahvaljujući korištenom grožđu i njegovom voćnom, mineralnom karakteru.

Njihovu lako pijuću prirodu, složenost i dubinu jednako vole i vinski znalci i svakodnevni ljubitelji vina!

Ovaj članak pokriva sve o Beaujolaisu - veličanstvenoj vinskoj regiji, zvjezdanom grožđu, načinu izrade, jedinstvenim vinskim stilovima, spajanju vina inajbolja vina za kupnju 2021. godine.

Također ćete saznatinajlakšinačin da kupite ovo crno vino!



Daljnje čitanje:

Želite otkriti kako bilo tko može ulagati u vino i zaraditi sjajan povrat? Pogledajte ovaj članak. Više članaka o preslatko crveno vino i najelegantnije boce od bijelog vina morate kupiti 2021. godine.

Ovaj članak pokriva

  • Što je Beaujolais?
  • Kratka povijest Beaujolaisa
  • Terroir iz Beaujolaisa
  • Gamay: Grozdje slavnih iz Beaujolaisa
  • Vinarstvo u Beaujolaisu
  • Vinski stilovi Beaujolais
  • Klasifikacija vina Beaujolais
  • Spajanje okusa vina i hrane Beaujolais
  • Najbolja vina Beaujolais 2021. godine (uključujući bilješke o kušanju, cijene)
  1. 2010. Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007. Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3,14'
  3. 2016. Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. Dvorac Moulin-a-Vent iz 2011. godine, Moulin-a-Vent, dvorac Clos de Londres
  5. 2005. Yvon Métras Fleurie
  6. 2014. Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016. Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017. Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Novo
  10. 2011. Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Doblje li vino Beaujolais dobro?

Što je Beaujolais?

Beaujolais

Beaujolais je mala vinska regija u istočnoj Francuskoj koja leži južno od Burgundije, sjeverno od Lyona i zapadno od prekrasne rijeke Soane.

Iako Beaujolais proizvodi crvena, bijela i ružičasta vina, najpoznatiji je po svojim živahnim i voćnim vinimaGamay crna vina(posebno Beaujolais Nouveau .) Vina su lakog tijela s visokom kiselošću i niskim sadržajem tanina.


Beaujolais Blanc, rjeđe bijelo vino u regiji, proizvodi se od Chardonnay i grožđe aligote.

Kratka povijest Beaujolaisa

Georges dubeouf

Rimljani su vinogradarstvo uveli u regiju Beaujolais sadnjom vinove loze uz trgovački put koji je vodio do doline Saone. U to je vrijeme regija bila poznata kao Beaujeu.


Sve do 15. stoljeća benediktinski redovnici pazili su na vinograde Beaujolais, a kasnije su to preuzeli Gospodari (vladari).

Do 19. stoljeća vina su se prodavala samo u Lyonu i Rhoneu. Nakon pokretanja francuskog željezničkog sustava, Beaujolais je stigao i do pariškog i engleskog tržišta.

Uvođenje Beaujolais Nouveau 1980-ih od strane Georgesa Dubeoufa, francuskog pregovarača i vinara, učinilo je regiju izuzetno popularnom u svijetu.

No, nekoliko je proizvođača nakon toga počelo proizvoditi nekvalitetna vina Beaujolais, a 1990-ih su ta vina izgubila reputaciju.


Početkom 21. stoljeća naglasak je prebačen na proizvodnju visokokvalitetnih vina od hrastove starosti u malim količinama. Danas je fokus više na vinu Cru Beaujolais, specifičnom za terroir.

Terroir iz Beaujolaisa

Terroir iz Beaujolaisa

Beaujolais doživljava polukontinentalnu klimu s toplim ljetima i hladnim zimama. Zimi podnožje Massif Central doživljava snijeg - ponavljajući izazov za vinare.

Sjeverni Beaujolais ima valovita brda sa škriljastim i granitnim tlima s malo vapnenca. Ovdje se nalazi većina općina Cru Beaujolais.

Jug je ravniji od sjevera i ima bogate pješčenjake i glinovita tla s vapnencima.

Gamay - grožđe slavnih Beaujolaisa

mali

The Mali Crni sorta grožđa (križanac između sorti grožđa Pinot Noir i Gouais Blanc) poznata je grožđa u regiji. U usporedbi s crnim pinotom, Gamay je puno lakše uzgajati na granitnim tlima u regiji i proizvodi voćno vino laganog tijela.

Iako se Gamay koristi za proizvodnju laganih i lako pijućih vina Beaujolais Nouveau, također se proizvode neka od najsloženijih crnih vina (poput Fleurie Cru.)

Osim Gamaya, regija također proizvodi male količine bijelog vina koristeći Chardonnay i Aligote.

Iako je područje nekada proizvodilo male količine crnog pinota (manje od 1%), sada je postupno ukinuto uzgajanje samo vinove loze Gamay.

Vinarstvo u Beaujolaisu

Vinarstvo

Vina Beaujolais proizvode se tehnikom vinarstva s polukarbonskom maceracijom. Tri su ključne faze u ovom procesu.



A. Branje grožđa

Branje grožđa

Proizvođač Beaujolaisa započinje pažljivim odabiranjem grožđa iz vinove loze i uklanjanjem oštećenih bobica tijekom berbe. Cijele grozdove grožđa potom se premještaju u cemente ili spremnike od nehrđajućeg čelika.



B. Polukarbonska maceracija

Polukarbonska maceracija

Nakon što se grožđe prenese u posude, provode se tri glavna postupka:

  • Grozdovi na dnu pritisnuti su pod pritiskom i puštaju sokove. Šećer u soku aktivira kvasac koji oslobađa alkohol i ugljični dioksid što dovodi doalkoholno vrenje.
  • U sredini posude,maceracijasoka odvija. Kožice grožđa dolaze u kontakt s grožđanim sokom i vinu daju boju, tanine i arome.

Za Beaujolais AOC crus, maceracija se provodi 10-15 dana. Dok se za vina Beaujolais Nouveau i Beaujolais Villages Nouveau izvodi 4-6 dana.

  • Na vrhu posude ugljični plin kontinuirano zamjenjuje kisik u zraku. To rezultiraunutarćelijska fermentacijaunutar bobica,koji oslobađa malu količinu alkohola i aroma. Ovdje vinar također ulije sok s dna posude kako bi pomogao u procesu fermentacije.


C. Soutirage (regal)

Racking

Posljednja faza vinifikacije događa se u ovim fazama:

  • Uklanjanje slobodno puštenog soka s dna posude
  • Uklanjanje i prešanje preostalog grožđa i ljuski kako bi se pustio slatki i aromatični sok
  • Zatim se sokovi miješaju i fermentiraju kako bi se dobilo bogato i složeno vino Beaujolais.

Također pročitajte: Uroniti u svijet slatkog vina Moscato !

Koji su jedinstveni stilovi vina Beaujolais?

Vinski stilovi Beaujolais

Vinski stilovi Beaujolais

Vinska regija Beaujolais ima tri glavna vinska stila - crveno, ruže i bijelo.



1. Beaujolais crna vina

Crvena vina Beaujolais

Crvene boje Beaujolais su tri vrste:

  • Standardni Beaujolais: Standardni Beaujolais može doći iz bilo kojeg dijela regije. Lagana je, voćna i ima 10% -13% ABV.
Standardni Beaujolais


  • Selo Beaujolais: Sela Beaujolais potječu iz visokokvalitetnih podzona vinorodnog područja. Obično se puštaju u ožujku nakon berbe.
Selo Beaujolais
  • Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau je lagano i voćno gamay vino koje se pušta trećeg četvrtka u studenom svake godine. Označava kraj sezone žetve, a time i proslavu Dana Beaujolais Nouveau!
Beaujolais Nouveau

Postupak vinarstva Beaujolais Nouveau traje samo 25 dana. Vino se pušta u istoj godini berbe (obično u studenom.)

(Saznat ćete više oovogodišnji Beaujolais NouveauU malo.)



2. Ruža Beaujolais

Beaujolais Rose

Ruže Beaujolais su svijetlo prozirna vina napravljena od lokalnog grožđa Gamay, a ponekad i od crnog pinota. Okusa su citrusa i osvježavajuće kiselosti na nepcu.



3. Beaujolais Blanc

Beaujolais White

Beaujolais proizvodi mali broj bijelih vina od grožđa Chardonnay. Vina Beaujolais Blanc poznata su po aromama bijelog cvijeta i citrusa te voćnim okusima.

Čitaj više: Pronaći savršena pjenušava vina koja će se otvoriti ove svečane sezone!

Klasifikacija vina Beaujolais

Klasifikacija vina Beaujolais

Vina Beaujolais klasificiraju se u tri na temelju kvalitete vina:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Beaujolais AOC najveće je područje vinske regije pokriva 96 vinarskih sela. Većina sela nalazi se u južnom Beaujolaisu i pokriva sva osnovna beaujolais vina (uključujući Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Village AOC

Beaujolais Village AOC

Beaujolais Villages AOC ima 38 službenih sela, a 30 sela može svoja imena otisnuti na naslovnicu. Iako je većina vina crvena, apelacija također daje neka voćna bijela vina. Ta su vina dublja (i po boji i po karakteru) od Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Beaujolais Crus su najkvalitetnija vina u regiji. Postoji 10 Beaujolais Crus (ili sela.)

  • Saint-Amour: To je jedan od najmanjih apeluacija na Beaujolais. Vina Saint-Amour svijetlog su tijela sa začinjenim notama bobičastog i koštičavog voća.
Saint-Amour
  • Julienas: Smještena u sjevernom dijelu Beaujolaisa, Julienas je poznata po duboko crvenim vinima s cvjetnim, začinskim i crvenim voćnim notama.
Julienas
  • Chenas: Najmanji naziv Beaujolais, Chenas proizvodi neka od najdekadentnijih crnih vina u regiji.
Chenas
  • Moulin-a-Vent: Jedna je od najpoznatijih vinskih regija Beaujolaisa. Vina Moulin-a-vent koncentrirana su i voćena voćem s primjetnim taninima.
Vjetrenjača
  • Fleurie: Poznato kao 'kraljica Beaujolaisa', ovo je vino vrlo aromatično s prekrasnom cvjetnom aromom.
Cvjetni
  • Chiroubles: to je naziv od crvenog vina koji daje lagana i svježa voćna vina.
Chiroubles
  • Morgon: Smješteno na brdima Beaujolais, ovo područje daje gusta crna vina.
Jutro
  • Regnie: Regnie se nalazi istočno od sela Beaujeu i poznat je po laganim, ali strukturiranim vinima Gamay.
Regnie
  • Côte de Brouilly: Smještena na vulkanskom tlu Mont Brouilly, Cote de Brouilly daje elegantna i složena crvena vina.
Brouilly obala
  • Brouilly: Brouilly je dom robusnih i punih vina Gamay i bijelih vina Chardonnay.
Brouilly

Pogledajmo kakav su okus ova egzotična vina.

Spajanja okusa vina i hrane Beaujolais

Uparivanje hrane

Beaujolais je visoko kiselo vino s niskim sadržajem tanina i 10% -13% ABV.

Tipično vino Beaujolais ima voćni okus maline, trpke trešnje i brusnice. Vino također može imati suptilne naznake gljiva, šumskog dna, dima, ljubičice, banane i žvakaće gume - zahvaljujući procesu polukarbonske maceracije.

Zbog visoke kiselosti Beaujolaisa savršeno je kombinirati s masnim jelima poput pašteta, mekim do blagim sirom i jelima od pečenog mesa (po mogućnosti s puretinom ili piletinom).

Također pročitajte: Pronaći savršena vinska čaša za posluživanje tvoj Beaujolais u.

Sada najbolje boce kojih biste se trebali dokopati.

Najbolja vina Beaujolais 2021. godine (uključujući bilješke o kušanju, cijene)

Najbolje iz 2021

Evo nekoliko naših omiljenih vina Beaujolais.



1. 2010. Yvon Metras Fleurie Cuvee Posljednja

2010. Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras je fini vinar Beaujolais poznat po vinima Gamay. Robert Parker ovo francusko vino opisuje kao izvanredno sa složenim nosom crnih maslina, tamnih šljiva i gljiva. Na nepcu primijetite okus tamnog voća s primjesama začina.

Cijena Yvon Metras Fleurie Cuvee iz 2010. najnovije: 304 dolara

Preporučeno