Tražite li cjelovit vodič o vinu Barolo prije nego što ga kupite?Došli ste na pravo mjesto!
Elegantno i vrijedno godina, Barolo je najtraženije talijansko vino Nebbiolo. To je suho crno vino s dramatičnom poviješću i kaže se da je najmoćniji izraz grožđa Nebbiolo!
Po čemu je Barolo toliko jedinstven? Kakvog je okusa? Koja su najbolja vina Barolo?
U ovom članku otkrijte sve o tome Talijansko vino - od živopisne povijesti Barola i njegovog bogatog okusa donajbolja vina Barolo do kojih se moglo doći 2021. godine. Također otkrijtenajlakšinačin da kupite ovo fino vino!
Vino Barolo dolazi iz Barolo DOCG (Oznaka izvornosti i zajamčena),smješteno u sjevernoj regiji Pijemont (južno od Albe) u Italiji.
Evo svega što trebate znati o ovom veličanstvenom vinu.
Daljnje čitanje:
Zašto ne sjediti pijuckajući čašu finog Moscata dok istražujemo regiju?I, evokako da odaberite idealnu čašu za svoje vino !
Prije 1800-ih, Barolo je bilo slatko vino samo s bačvama, puno voćnih okusa.
Kako je slatko Vino Barolo evoluiralo je u suho vino?
Sredinom 1800-ih grof Cavour uzeo je pomoć Louisa Oudarta, francuskog proizvođača vina iz Šampanjca, da modernizira vinsko imanje svoje obitelji. Proveli su potpunu fermentaciju mošta grožđa Nebbiolo, čineći vino izuzetno suhim.
Otprilike u isto vrijeme Giulietta Falletti, markiza Barolo, uzela je smjernice od Louisa Oudarta za svoje imanje u dolini Serralunga i selu Barolo, kako bi proizvela vino u stilu Bordeauxa.
Vino je bilo toliko fino da je uspjelo privući pažnju kralja Carla Alberta di Savoie i tako se počelo nazivati ‘kraljem vina’.
Tijekom 1970-ih i 1980-ih, vinari Barolo podijeljeni su u dvije skupine - što je dovelo do rata Barolo.
Ovaj rat nije imao konačan zaključak.
Danas biste otkrili da su oba stila podjednako popularna - moderni Barolo sa svojim pikantnim nijansama i tradicionalni s jakim taninom i mirisima!
Također pročitajte: 10 živahnih boca pjenušavog vina da se otvori 2021. godine!
Barolo DOCG ima 11 općina, uključujući
Smještene na brdima Langhe, ove općine imaju kontinentalni tip klime. Rijeka Tanaro i njezini pritoci utječu na hladnu temperaturu u regiji.
Tijekom sezone berbe kiša i plijesan utječu na vinograde Barolo. U proljeće se vinar mora brinuti zbog tuče koja može oštetiti usjev.
Brda Langhe imaju različite tipove tla. Regije Serralunga d’Alba i Monforte d’Alba imaju kompaktna tla na osnovi pješčenjaka, a Barolo i La Morra vapnenasta laporasta tla - savršena za rast sorte grožđa Nebbiolo!
Alkalnost u tlu pomaže uravnotežiti visoku kiselost grožđa Nebbiolo.
Također pročitajte: The najbolji način za izgradnju vinskog podruma da sačuvate svoju kolekciju vina!
Grožđe iza finih crnih vina Barolo, Nebbiolo, poznato je po snažnim taninima, visokoj kiselosti i intenzivnim cvjetnim aromama.
Nebbiolo pupa najranije, dok je jedna od posljednjih sorti koja dozrijeva. Zbog toga su vinari Barolo jedni od posljednjih koji su započeli postupak proizvodnje vina u regiji.
Pijemont (Piemonte), smješten u sjevernoj Italiji, ima neke od najpoznatijih vinskih regija Nebbiolo DOC i DOCG, uključujući:
Ova 100% vina Nebbiolo proizvode se pod strogim DOCG propisima.
Nakon vinifikacije, vina Barolo odležavaju u drvu 18 mjeseci. Odležava još tri godine u bocama prije nego što se pusti.
Nekoliko proizvođača Barolo proizvodi jednokratno punjenje vinograda i steklo je neformalnosirovostatus. Neki od njih su Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra i Santo Stefano di Perno.
Na boci vina Barolo DOCG možete otisnuti jednu od ove dvije riječi - Riserva ili Vigna.
Što oni znače?
Pijuckajte Barolo u kušaonici i primijetit ćete čokoladu, katran, ruže, metvicu, suho voće i note eukaliptusa! Također je punog tijela s jakim taninima, povišenom kiselošću i granat crvenom bojom.
Međutim, Nebbiolo gubi boju starenjem. Zato vino dok sazrijeva postaje ciglasto narančasto.
Također pročitajte: Koliko kalorija sadrži vaša čaša vina
Sada se dva Nebbiolosa, Barolo i Barbaresco, često uspoređuju.
Od Nebbiolo je grožđe osjetljivo na terroir , vina koja proizvodi u Barolu i susjednoj vinskoj regiji Barbaresco suptilno se razlikuju.
Vapnenasto laporasto tlo Barolo stvara Nebbiolose bogate taninima i kiselošću. Kontinentalna klima čini grožđe i vina plodnijima. S druge strane, Barbaresco ima tla bogata vapnencima s blažom klimom u usporedbi s Barolom.
Otkriti ćete da su Barbarescos elegantni i pristupačni, dok su vina Barolo obično jaka i intenzivna.
Također, budući da vino Barbaresco ima manje tanina od vina iz naziva Barolo, a time i ne stari toliko dugo koliko Barolos.
Pogledajmo sada najbolja jela s kojima ćete upariti svoj omiljeni Barolo?
Suho, punog tijela i taninsko Vina Barolo najbolje se kombiniraju s jelima s visokim udjelom bjelančevina (poput govedine i teletine) koja vežu tanine. Izbjegavajte meku hranu poput ribe jer će vino preplaviti nepce svojim intenzivnim okusom. Barolo se također dobro slaže s bijelim tartufom.
Prije poslužujući svoje vino , neka odmori u dekanteru da otvori tanine.
Želite znati najbolji Barolos koji možete kupiti za vaš vinski podrum?