Blog

Asti Spumante (Vinarstvo, Cijena, Kako kupiti, Povijest)

Želite saznati sve o Asti Spumanteu i kupiti jedan za svoju kolekciju vina?

Ovo talijansko pjenušavo vino, s bogatim cvjetnim aromama, proslava je bogate vinarske ostavštine Pijemonta.

Donesite ga kući da ga popijete s prijateljima i obitelji, ili spremite ga u svoj podrum za veliko vjenčanje. Sigurno će postati trenutni miljenik publike u svim posebnim prigodama - jer nitko nije imun na njegove čari!

U ovom ćemo vam članku reći sve što trebate znati o vinu Asti Spumante, vinarskim postupcima, najboljim za kupnju, cijenama i još mnogo toga. Pokazat ćemo vam inajlakši način da ga kupite!



Daljnje čitanje

Otkriti najbolje svjetske vinske marke u 2020. godini. Također želim znati više o Francuska vina

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

  • Što je Asti Spumante?
  • Sort Moscato Bianco
  • Postupak proizvodnje vina Asti Spumante
  • Kakav je okus Asti Spumante?
  • Uparivanje hrane s Asti Spumanteom
  • Potencijal starenja Asti Spumante
  • Najbolja vina Asti Spumante (s cijenama)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Ugovor De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Pjenušac Riccadonna Asti

Što je Asti Spumante?

Što je Asti Spumante?

Spumante (na talijanskom znači 'pjenušavo vino') je bijelo vino napravljeno od grožđa Moscato Bianco iz talijanskogVinska regija Pijemont. Njegova proizvodnja uglavnom je usmjerena na Albu i pokrajina Asti u sjevernoj Italiji.

Iako sorta Moscato Bianco postoji u Italiji gotovo tisuću godina, tradicija spravljanja pjenušca s njom relativno je novija.

Pjenušavi Asti prvi je put 1870. godine napravio vinarCarlo Gancia, koji je proučavao metode proizvodnje šampanjca u Šampanjcu vinska regija u Francuskoj .


Kasnije je Asti Spumante prešao Atlantik do Sjedinjenih Država s vojnicima iz Drugog svjetskog rata koji su se vratili i razvili ukus za slatko vino uz deserte.

1993. godine stekao jeDOCG status(o tome uskoro više.) Od tada je riječ 'Spumante' uklonjena s etiketa, iako ćete na nekim bocama ovog talijanskog pjenušca možda i dalje vidjeti 'Asti Spumante'.


Ali što čini ukusni voćni okus ovog aromatičnog vina?

Pogledajmo sortu grožđa Moscato Bianco i terroir u kojem se uzgaja prije nego što prijeđemo na više detalja o vinu.

Povezani članci

U međuvremenu, ako želite znati kako ulagati u druga fina vina poput Doma Perignon iz 1990, pogledajte ovaj članak .


Ili, ako želite proširiti svoju kolekciju francuskim šampanjcem i drugim vinskim brandovima iz cijelog svijeta, ovdje su neke od najboljih trebali biste razmisliti!

Sort Moscato Bianco

Muscat Blanc à Petits Grains, lokalno poznat kao Bijeli muškat , je najčešće uzgajana sorta Italije. Izvor je jedinstvenih, slatkih okusa Asti Spumante.



Vrste grožđa Moscato

Asti Spumante: vrste grožđa Moscato

Muskat ili Moscato obitelj je grožđa koja uključuje preko 200 sorti. Ali ova četiri člana obitelji grožđa Muscat najčešće se koriste u vinarstvu:

  • Bijeli muškat u strnim žitaricamaili talijanskiBijeli muškat: Grožđe od bijelog vina proizvedeno u gotovo svim većim vinskim regijama svijeta
  • Aleksandrijski muškat: Grožđe od bijelog vina koje je također popularno stolno grožđe
  • Muškat Ottonel: Blijedo grožđe koje više odgovara hladnijoj klimi srednje i istočne Europe
  • Muškat iz Hamburga: TO crno vino grožđe koje se uglavnom koristi za proizvodnju desertnih vina u SAD-u i stolnih vina u Kini


Kratka povijest Moscato Bianco

Moscato Bianco vuče podrijetlo iz Grčke. Grci su ga morskim putovima donijeli u Francusku, a potom u Italiju.

Međunarodni trgovinski procvat u Europi iz 17. stoljeća značio je da je Moscato Bianco dosegao nadaleko, uključujući zemlje poput Australije i Južne Afrike.

U svakoj je zemlji ovo bijelo grožđe muškat dobilo novo ime i malo drugačije oblike i okuse. Zbog toga ćete naići na raznolik izbor vina Moscato Bianco i utvrđenih vermuta iz cijelog svijeta.

Evo nekoliko primjera:



Regije za proizvodnju Moscato Bianco i raznolika vina od njega

UGrčka, njegova zemlja podrijetla, sorta Moscato Bianco koristi se za proizvodnju Vin Doux Naturelle (suho, utvrđeno vino) na otoku Somos.

francuskivinari ovu sortu prvenstveno miješaju s drugim lokalnim grožđem poput Grenache Blanca i Aleksandrijskog muškatu kako bi stvorili utvrđena vina, a s grožđem Clairette Blanc proizvode Clairette de Die.

U njemu se mogu naći druga vina sa sjedištem Moscato BiancoNjemačka, Australija i SADisto.

Međutim, aromatično grožđe Moscato Bianco uistinu dolazi na svoje uVinska regija Pijemontu podnožju talijanskih Alpa!

I, talijanski zaštitni znak pjenušavog vina, Asti Spumante, izrađen je od 100% lokalno uzgojenog, ručno ubranog grožđa Moscato Bianco u ovoj regiji.

Što je posebno u ovoj vinskoj regiji?



Terroir iz Pijemonta

Terroir iz Pijemonta
Vinograd u Pijemontu

Brdski sjeverozapad IItalyja s tri je strane okružen Alpama i najvažnija je vinorodna regija u zemlji.

Većina vinograda nalazi se u hladnim, brdovitim područjima Langhe i Montferrat u susjednim provincijamaAsti, Cuneo i Alessandria. Najgušće obrađene komune su Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Ova vinorodna brda u Pijemontu određena su kaoSvjetska baština UNESCO-aza njihov prirodni i ljudski stvoren korak poljoprivredni krajolik.

Naslage vapnenca i pješčenjaka drevnih nabora Pijemonta čine ga plodnim tlom za autohtone sorte grožđa poput Moscato Bianco i Nebbiolo.



Arome i okusi

Složeni i ukusni okusi vina Bianco oponašaju jedinstvenu geografiju i klimu Pijemonta.

A u čaši Asti Spumantea pronaći ćete bogate arome voća poput breskve i marelica s primjesama cvijeća slatkiša i jasmina!

Pa, kako je boca Asti Spumante napravljena od ovog slasnog grožđa?


Postupak proizvodnje vina Asti Spumante

Vina Asti klasificirana su kaoDOCG(kontrolirana i zajamčena oznaka izvornosti), najviša ocjena za talijanski naziv vina. To znači da će vino fermentirati tako da razina alkohola bude između 7 i 9%.

To također implicira da su sva vina Asti DOCG napravljena samo od lokalno uzgojene sorte grožđa Moscato Bianco.

Ovo vino proizvodi se metodom Charmat koja je poznata i kao metodo Italiano ili metoda rezervoara.



Charmat metoda

Asti Spumante: Charmatova metoda

To se grožđe bere kada su razine šećera i zrelosti optimalne, a zatim se drobi. Sok se prebacuje u zatvoreni spremnik pod tlakom i miješa s kvascem da bi se započeo proces fermentacije.

Ugljični dioksid, nusproizvod fermentacije, nalazi se pod pritiskom i stvara mjehuriće u pjenušacu. Kad dostigne potrebnu razinu alkohola, fermentacija se naglo prekida hlađenjem vina i filtriranjem viška kvasca.

Ova Charmat metoda kontrolira razinu alkohola, ali također smanjuje pjenušavost Asti Spumante. Za razliku od ostalih pjenušaca i pjenušavih vina, nema druge fermentacije.

I na kraju, ovo slatko, aromatično vino s 3 do 5% zaostalog šećera je u bocama.



Po čemu se Asti Spumante razlikuje od ostalih pjenušavih vina u Italiji?

Vjerojatno nećete napraviti početničku pogrešku prilikom pozivanja talijanski pjenušac i šampanjac Asti !

No, ukazujući na suptilne razlike između različitih talijanskih mjehurića?

Ovo će možda trebati malo pročitati.

Da shvatimo kako se Asti Spumante ističe u sobi punoj drugih pjenušavih vina iz regije.

Pjenušac vs. Moscato d'Asti

Moscato d’Asti je Spumanteov najbliži rođak na sve moguće načine. Oboje su napravljeni u regiji Asti i dijele arome voćnih slastica. Oni su klasificirani i izrađeni prema Charmat metodi.

Međutim, iako su za obje vrste vina potrebne niže razine alkohola od većine ostalih pjenušavih vina, Moscato d’Asti ima vrlo nizak udio alkohola (5,5% ABV).

Štoviše, atmosferski tlak Asti Spumantea (od 4 bara) daje mu živahnije pjenjenje od 2,5 bara u izradi Moscato d'Asti. Nastoji imati nježnu, gotovo nevidljivu pjenušavost.

Pjenušac vs. Prosecco

Prosecco na bazi grožđa Glera (iz istoimene regije) rezultat je stotina godina povijesti proizvodnje vina.

Također je napravljen metodom Charmat, ali zatim prolazi krozsekundarna fermentacijau boci kao u regiji Champagne ili španjolskoj pjenušavoj Cavi. To pojačava pjenušavost i razinu alkohola.

Spumante vs. Franciacorta

Ovo vino iz Lombardije debitiralo je (relativno kasno) 1961. godine, ali je poznato po tome što koristi ‘metodo classico’ (ili klasičnu metodu) za proizvodnju pjenušavog bijelog vina. To vinu daje dodani odskok, orašastost i kremastost.

Po tome podsjeća na ‘frizzante’ (blago gazirano crveno vino) iz iste regije, Lambrusco.

Napravljen je s mješavinom grožđa Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Bianco.

Kakav je okus Asti Spumante?

Kakav je okus Asti Spumante?

Asti Spumante je blijedo zlatno-žute boje i ima blagu pjenušavost s medenim notama. Njegova izrazita aroma zrelog cvijeta breskve i bagrema prevest će vas ravno do sunčanog vinograda u Pijemontu!

U složenim i bogatim slojevima ovog vina Moscato pronaći ćete naznake kore mandarine i maslaca s kremom.

Ova omiljena trajnica blista oštre kiselosti, niskog udjela alkohola i slatkih, voćnih okusa, što je čini primamljivim dodatkom za desertni stol.


Uparivanje hrane s Asti Spumanteom

Ohlađena čaša Asti Spumante može se poslužiti kao aperitiv ili kao sredstvo za čišćenje nepca između slijedova. Ovaj je pjenušac također neobičan dodatak nekim koktelima poput mimoze.

Pokušajte namočiti kuglice medene rose i dinje od dinje u Spumanteu za jednostavnu voćnu salatu.

Sa svojom slatkoćom i malim udjelom alkohola moći ćete uživati ​​u Asti uz vruću i začinjenu azijsku platu.

Tradicionalno je ovo aromatično vino bilo omiljeni desert. Možete ga kombinirati sa složenim i bogatim jelom poput ključne limete ili preslatkog slojevitog tijesta. Jednako se dobro slaže s domaćim tarti bobičastim voćem i sladoledom!

Mnogi ljubitelji vina savjetuju da se Spumante ne pije s čokoladom, jer ujede svježu voćnu slatkoću vina. Ali ako se osjećate posebno dekadentno, neke jagode prekrivene čokoladom s malo ohlađene Asti upravo su ono što vam treba za romantičan namaz!

Potencijal starenja Asti Spumante

Jednom punjen u bocu, Asti Spumante odležava dva mjeseca. Ali ne fermentira dalje u boci. Najbolje je piti što je moguće mlađe. To ga čini izvrsnim last-minute odabirom za zabavu ili darivanje.

Međutim, a dobro spremljena boca od Asti može trajati dodo četiri godine.

Sada ćete pronaći boce Asti Spumante koje su izradili brojni proizvođači vina i likera. Ali, koji su najbolji kojih biste se trebali dokopati?


Najbolja vina Asti Spumante (s cijenama)

Evo najboljeg od ovog ukusnog ljetnog pjenušaca koji biste trebali razmisliti o dodavanju u svoj kolekcija vina .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzanovo nasljeđe proizvodnje izvrsnih talijanskih vina i vermuta datira iz gotovo tri stoljeća. Godine 1776. postali su dobavljači vina kraljevskom dvoru savojske dinastije. I na njihovo inzistiranje, pjenušava vina Cinzano započela su komercijalnu proizvodnju sredinom 19. stoljeća.

Popijte ga zbog njegovog prepoznatljivog, intenzivnog okusa uz cvjetni i bagremov udarac te završetak breskve i kadulje.

Cinzano Asti Cijena:

7,89 do 12,99 USD (za 750 ml)



2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi izrađuju Martini & Rossi Asti Spumante svjetske klase od 1863. Strateški su smješteni u regiji Piemont, u blizini najfinijih vinograda Moscato Bianco u Asti i Albi. Proizvode fine smjese vina Martini & Rossi Asti i Prosecco.

Podignite bocu Martini & Rossi Asti kako biste uživali u klasičnim kremastim, cvjetnim okusima i kiselosti ovog finog talijanskog vina.

Martini & Rossi Asti Price:

8,97 USD (za 750 ml)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Osnovana 1963. godine, Cascina Fonda izvor visokokvalitetnog grožđa iz vinograda u općinama Mango i Neive. Njihov poduži popis oznaka uključuje brut (ekstra suha) vina, kao i slatka vina.

Imanje Cascina Fonda počelo je s proizvodnjom sorte Asti 1993. godine i od tada puni dvije serije ovog ukusnog vina.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

18 do 34 USD (za 750 ml)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Vinar Ceretto počeo je proizvoditi vina s vlastitog imanja u Albi 1930-ih. Danas obiteljska treća generacija s ponosom vodi četiri vinarije i stvara 17 vina.

Njihov put izrade Asti Spumante započeo je 1977. godine grožđem Moscato iz općine Santo Stefano Belbo e Calosso.

Cijena Ceretto Asti Spumante DOCG:

14 do 18 USD (za 750 ml)



5. De Miranda Asti Spumante ugovor

Ugovor De Miranda Asti Spumante

Ovaj proizvođač vina sa sjedištem u Canelliju najstarija je kuća ‘metodo classico’. Osnovan je 1867. godine, a može se pohvaliti s 45 hektara vinograda i velikom proizvodnjom od 200 000 boca vina i likera svake godine.

Contratto proizvodi 2000 boca Spumantea svake godine. U boci je odležao do dva mjeseca i može se držati još četiri godine u pravim uvjetima poput podruma.

Ugovor De Miranda Asti Spumante Cijena:

141 USD (za 750 ml)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Vina Gancia osnovao je 1850. Carlo Gancia, 'otac talijanskog pjenušca'.

Uz nagovještaje egzotičnog voća, kadulje i meda, ovo slatko, voćno vino iz Gancie nije ništa drugo do gutljaj povijesti!

Gancia Asti Spumante NV Cijena:

10 do 13 USD (za 750 ml)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Povijest kuće Fontanafredda započinje ljubavnom pričom kralja Vittorio Emanuele II i Rosa Vercellana (la bela kolofonija). Imanje je za nju kupio 1858. godine, koju su naslijedila njihova djeca.

Njihova vina Asti DOCG, vjerna ponosnoj pijemontskoj tradiciji, proizvode se metodom Charmat i flaširaju jednom godišnje.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 Cijena:

10 do 25 USD (za 750 ml)



8. Pjenušavo vino Riccadonna Asti

Pjenušac Riccadonna Asti

Osnovana 1921. godine, Riccadonna je jedan od najvećih proizvođača slatkog vina Asti. U svojoj stoljetnoj povijesti Riccadonna je svoje ime čvrsto utvrdila na međunarodnim tržištima pojačavajući jedinstvene okuse Pijemonta. A njegov Asti Spumante nastavak je iste ostavštine.

Neka vas niske cijene ne zavaraju. Jer Riccadonnina Asti može za svoj novac dati gomilu rijetkih vina i nekih od omiljenih žestokih pića na svijetu!

Cijena pjenušca Riccadonaa Asti:

7 do 12 USD (za 750 ml)

Sada, koji je najbolji način za kupnju ovih vina?

Većinu ovih vina Asti možete pronaći u butik trgovinama vina i alkoholnih pića i internetskim portalima.

Međutim, s obzirom na sve veću potražnju talijanskih pjenušaca, na tržištu ne nedostaje krivotvorenih boca. Bez obzira kupujete li bocu za proslavu ili dodajete boce Asti Spumante u svoj portfelj vinskih ulaganja, jednostavno ne možete riskirati kupnju dupliciranog vina.

Osim toga, morate paziti da prođete sve pojedinosti o proizvodu i da platite pravu cijenu za svaku bocu.

Ne brinite Uz pomoć Asti Spumante i druga vina lako možete kupitipouzdan vinska investicijska tvrtkaKaoVinski klub.

To je najlakši način ne samokupiti,ali isto takopohranite i prodajte svoja autentična, fina vina.

Evo kako.


Preporučeno