Blog

Amarone Della Valpolicella (vinarstvo, najbolja vina, cijene 2021.)

Želite istražiti sve o bogatom, intenzivnom vinu Amarone Della Valpolicella?

Ovaj suho crno vino jedno je od onih oskudnih kolekcionarstva koje lijepo stari desetljećima!

Što ga čini tako traženim? Što je jedinstveno u njegovim vinarskim tehnikama?

I, koja vina Amarone biste trebali kupiti?

Dograbite svoje omiljeno vino i doznajte sve o Amarone Della Valpolicella - od jedinstvenih tehnika proizvodnje vina, različitih stilova i okusa i onoga što ga čini tako skupim.

Također, otkrijte odabrani popis8 jedinstvenih vina Amaronemožete dodati svojoj kolekciji crnih vina i najpametniji način da ih kupite!



Daljnje čitanje

Zakoračite u svijet nevjerojatnih crnih vina u ovaj nevjerojatno koristan vodič za crno vino! Također, pogledajte Najbolja bijela vina koja ne biste smjeli propustiti 2020. godine!

Ovaj će članak obuhvaćati:

  • Vino Amarone Della Valpolicella
  • Od grožđa se radilo Amarone Della Valpolicella
  • Regije Valpolicella u kojima se proizvodi Amarone
  • Klasifikacija vina Amarone i Valpolicella
  • Okus i karakteristike vina Amarone
  • Vinski stilovi Amarone Della Valpolicella
  • Jedinstvene vinarske metode korištene za stvaranje Amarone Della Valpolicella
  • Zbog čega je vino Amarone skupo?
  • 8 najboljih vina Amarone Della Valpolicella za 2021. godinu
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Izbor
  2. 1990. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001. Zyme La Mattonara
  4. 1998. Iz vinograda Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011. Allegrini Fieramonte
  6. 2007. Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011. Tedeschi La Fabriseria

Imaš čašu crnog vina?


Započnimo.

Vino Amarone Della Valpolicella

Vino Amarone Della Valpolicella
Najbolja vina Amarone Della Valpolicella koja se kupuju 2021. godine

Vino Amarone Della Valpolicella, obično zvano Amarone, bogato je suho talijansko crveno vino tipično napravljeno od mješavine Corvine, Corvinonea i Rondinelle grožđe u Italiji u regiji Veneto.


Pa, što je jedinstveno u ovom vinu?

Kratki odgovor: Vino Amarone je napravljeno odosušeno grožđe.(Reći ćemo vam više o tome U malo!)

Proizvodi se samo u maloj vinskoj regiji između Verone i jezera Garda u Valpolicella .

Amarone izravno prevodi u 'Velika gorčina', koja je korištena za razlikovanje od vina Recioto della Valpolicella proizvedenog u istoj regiji.




Kratka povijest: Kako je nesrećom nastala Amarone Della Valpolicella

Kaže se da je vino Amarone nastalo slučajno 1936. godine kada je Adelino Lucchese (vinar Villa Novare) proizvodio vino Recioto. Tijekom punjenja slatko desertno vino , promašio je jednu bačvu i ona je nastavila stareti.

Kad je Adelino shvatio svoju pogrešku, uplašio se najgoreg. Potom je nazvao vinara Gaetana Dall’Ora da kuša vino. Na njihovo iznenađenje, vino se nije pretvorilo! Umjesto toga, imao je bolji okus nego što su ijedan od njih očekivali!

Vino je dobilo tijelo, snagu i strukturu, a da nije izgubilo izvornu slatkoću. Duljim vrenjem u bačvi šećeri su se pretvorili u alkohol stvarajući slađe, bogatije vino.

Amarone Della Valpolicella dodijelila je svoju DOC klasifikaciju 1990. Tek su 2009. Amarone i Recioto promovirani u klasifikaciju DOCG.

Od grožđa se koristi vino Amarone Della Valpolicella

Od grožđa se koristi vino Amarone Della Valpolicella
Grožđe Corvinone u vinogradu Tenute Ugolini, Italija.

Na svijetu postoji samo 12 000 hektara gdje se uzgaja grožđe Corvina i Corvinone, a nalazi se u Valpolicelli.

U početku su samo Corvina (Corvina Veronese), Corvinone i Rondinella korištene za proizvodnju vina Amarone. No, kasno je grožđe poput Molinare i Oselete također dodano u mješavinu u manjim količinama.

Najbolje vino Valpolicella dolazi iz grožđa Corvina, rjeđeg Corvinonea i grožđa Rondinella. Oseleta i Molinara smatraju se grožđem niže kvalitete zbog veće količine proizvodnje.

Grožđe Corvina dodaje aromu i okuse, dok Corvinone doprinosi boji, razini tanina i eleganciji vina Amarone.

Regije Valpolicella u kojima se proizvodi Amarone

Ima tri primarne zone, Classico, Est i Valpantena.



1. Klasična

Regije Valpolicella u kojima se proizvodi Amarone
Vinogradi u vinariji Zenato u Valpolicella Classico

Glavne doline Valpolicella Classico protežu se iz planina Lessini i poznate su kao tradicionalne vinogradarske regije Valpolicella. Te regije, uključujući vinograde poput Negrara i Sant Ambrogija, nalaze se sjeverno od Verone u najnižim podnožjima Alpa. Vina iz ovog naziva aromatičnija su, mekša i voćna.



2. Istok

Regija Est (što znači Istok) nalazi se uz vinsku regiju Soave. Smatra se novom regijom za vina Amarone, a proizvedena vina su svježa, mekša i duže zadržavaju svoje okuse.



3. Valpantena

Ova vinska regija leži istočno od regije Classico. Vina s ovog područja po stilu su poput Valpolicella Classico, ali nude više voćnih okusa i biljnih aroma.

Popularni vinogradi iz regije Valpantena uključuju Cerro Veronese i Verona.

Vino iz Valpolicelle klasificirano je u pet razina.

Amarone se klasificira na razinu 4 među vinima Valpolicella. Evo kako klasifikacija izgleda:

Klasifikacija vina Amarone i Valpolicella

Klasifikacija vina Amarone i Valpolicella

Postoji pet različitih razina ili razina vina Valpolicella:

Razina 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Ovo se vino proizvodi pod Valpolicella DOC regije Veneto i smatra se svakodnevnim crnim vinom, jer se proizvodi u velikim količinama.

Grožđe koje se koristi za proizvodnju ovog vina uzgaja se u tradicionalnoj klasičkoj zoni.

Razina 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Ovaj crno vino odležava godinu dana u drvenim bačvama. Vina Valpolicella Superiore smatraju se svestranijim vinom obitelji Valpolicella.

Proizvođači vina mogu više eksperimentirati s ovim vinom kako bi donijeli nove okuse. U svojoj mješavini koriste djelomično osušeno grožđe ili grožđe s kasnim berbom.

Razina 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Također se naziva Ripasso della Valpolicella ili Valpolicella Ripasso, ovo je vino dobilo status DOC-a 2009. godine.

Prolazi kroz dva procesa fermentacije. Prva je uobičajena fermentacija svježim grožđem. Kasnije se miješa s kožicama grožđa i čvrstim krutinama Amarone (poznatim kao Ripasso). Drugi postupak fermentacije je ono što vinu daje boju, razinu alkohola i teksturu.

Razina 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Vino Amarone proizvodi se od grožđa iz Valpolicelle koje se suši 4-5 mjeseci. Sušenjem grožđa uklanja se voda i koncentriraju šećeri.

Vino Amarone della Valpolicella DOCG odležava 2-5 godina prije puštanja u promet.

Razina 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Ovo je savršeno desertno vino! Izuzetno je koncentriran i izrađen od istog grožđa i postupka kao i Amarone. Umjesto toga, fermentacija se zaustavlja prije završetka kako bi u vinu ostao zaostali šećer.

Okus i karakteristike vina Amarone

Okus i karakteristike vina Amarone

Možete očekivati ​​visoku kiselost i odvažne arome crne smokve, likera od višanja, crne trešnje, cimeta, zrelog voća i umaka od šljiva. Na nepcu će biti i note čokolade, zdrobljene šljunkovite prašine i zelene paprike.

Starija vina Amarone nude više okusa smeđeg šećera, smokve i melase.

Ovo vino također ima dodir prirodnog zaostalog šećera. Ovaj rezidualni šećer nadopunjuje prirodno visoku razinu kiseline i dodaje njezinu smjelost.

Kušati vino Amarone iskustvo je koje svaki ljubitelj vina mora dobiti!

Pijte ovo vino u prevelikom čaša za vino prikupiti sve divne arome. Mlada vina Amarone poslužite na sobnoj temperaturi, a starija vina na malo hladnijim temperaturama.



Karakteristike vina Amarone

  • Tijelo: Crno vino punog tijela
  • Tanini: Čvrsti tanini
  • Količina alkohola (ABV): Minimalno 14%, obično između 15% i 16%
  • Preostali šećer: Maksimalno 0,9% za ABV od 14%, do oko 1,2% za viši ABV.
  • Kiselost: Visoka kiselost

Vinski stilovi Amarone Della Valpolicella

Vinski stilovi Amarone Della Valpolicella

Možete pronaći tri različita stila Amarone Della Valpolicella.



1. Uobičajeno

Amarone Normale mora odležati najmanje dvije godine u hrastovoj bačvi. Ovo vino trebalo bi biti otvoreno 10 godina nakon izlaska.



2. Rezerva

Amarone Riserva mora odležati najmanje četiri godine u francuskom, američkom ili slavonskom hrastu.

Neke vinarije, poput Zenata, više vole koristiti slavonske hrastove bačve nego francuske barikere. Vino za starenje u slavonskom hrastu nježnije je i omogućuje duži životni vijek i istaknutije okuse.

Grožđe koje se koristi za Amarone Della Valpolicella Riserva bere se u manjim serijama i daje mu neko dodatno vrijeme da odleži. Amarone Riserva može dobro stariti i do 20 godina ili više.



3. Recioto

Vino Recioto della Valpolicella na slađoj je strani, koncentriranije i dugovječnije od vina Amarone.

Kada odabirete Amarone za bilo koju priliku, dobro je znati metodologiju koja se koristi za njihovu proizvodnju.

Jedinstvene vinarske metode korištene za stvaranje Amarone Della Valpolicella

Jedinstvene vinarske metode korištene za stvaranje Amarone Della Valpolicella

Vinarije koriste metode proizvodnje vina Appassimento za proizvodnju vina Amarone.

Appassimento je originalna metoda koja se koristi za postupak sušenja grožđa. Zatim se osušeno grožđe preša i fermentira.

Međutim, modernom tehnologijom pojavila su se dva nova stila koja odlučuju o okusu i dugotrajnosti vina.



1. Tradicionalna metoda proizvodnje vina

Vinarije poput Bertanija i Quintarellija koriste tradicionalnu metodu za sušenje grožđa, a zatim ga fermentiraju u bačvama od kestena ili hrasta. U ovoj metodi proizvođači koriste grožđe Corvina, Corvinone i Rondinella u svojoj mješavini.

Kad se napravi ovom metodom, vino Amarone della Valpolicella ima visoku razinu kiselosti što mu daje veliki potencijal starenja.

Ova metoda donosi okuse crvene trešnje, cimeta i zelene paprike.

Amaron proizveden tradicionalnim metodama mogao bi trajati lako i do 40 godina. Kada ti otvori bocu , prelijte vino nekoliko sati prije posluživanja.



2. Suvremena vinarska metoda

Vinari poput Masija i Allegrinija koriste moderniji pristup brzom sušenju grožđa u sobama s kontroliranom vlagom i temperaturom. Potom odležavaju svoje vino Amarone u novim hrastovim bačvama.

Vina Amarone iz ove metode odvažnija su pri puštanju zbog starenja novog hrasta. Novo starenje hrasta također dodaje okuse likera od višanja, čokolade, melase i vanilije.

Neke vinarije također dodaju neregionalne sorte grožđa poput Cabernet Sauvignona, Merlota i Sangiovese grožđe u smjesu.

Neka vina proizvedena ovom metodom traju samo 8 - 10 godina, dok neka mogu trajati i 20 godina ili više.

Preporučeno