Članak

10 činjenica koje morate znati o brazilskom vinu

Kad pomislite na Brazil, vino vam vjerojatno ne pada na pamet, ali južnoamerička zemlja najpoznatija po pješčanim plažama donedavno je tiho letjela ispod radara dok je proizvodila fino vino, i to puno. Dakle, ako o brazilskom vinu ne znate gotovo ništa, niste sami. Zbog toga smo zaokružili 10 najvažnijih stvari koje treba znati o tome što se u Brazilu kuha - er, fermentira.


Brazilska vinska industrija još je uvijek prilično nova

Do devedesetih godina Brazil je poslovao u zatvorenoj ekonomiji. Zbog toga nije bilo konkurencije brazilskim vinima; mještani bi kupovali sve što bi mogli dobiti lokalno. Kad su se stvari napokon otvorile i u zemlju su ušla fina vina s mjesta poput Argentine i Urugvaja, brazilski su se vinari bili prisiljeni pogurati da naprave bolja, konkurentna vina za vlastiti opstanak. Doista se tek u posljednjih 20 godina počela razvijati brazilska vinska industrija.

Vino teče

Iako je mlada, brazilska vinska industrija naporno je radila igrajući sustizanje. Zemlja ustvari čini petu najveću proizvodnju vina na južnoj hemisferi, ispred poznatijeg Novog Zelanda. Brazil je pokriven s 79.000 hektara vinograda (otprilike 195.000 hektara), postoji više od 1.000 vinarija - od kojih su 90 posto male obiteljske vinarije - i više od 20.000 vinarskih obitelji, koje proizvode male količine vina za sebe ili prodaju preko kolektiva .

Ljubaznošću Casa Valduga Vinograd Vale dos Venhedos

Samo je mali dio Brazila proizvodnja vina

Zemlja je uglavnom pokrivena kišnim šumama, a ne vinogradima, pa je najjužnija brazilska država Rio Grande do Sul odgovorna za 90 posto proizvodnje brazilskog vina i dom je za pet od šest glavnih brazilskih vinskih regija. Unutar toga, regija Serra Gaúcha je najvažnija i najutjecajnija, koja sadrži pet podnaznaka: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha i Monte Belo.

Poznata je kao Toskana južne hemisfere

Brazilska vinska zemlja uglavnom je naseljena talijanskim imigrantima, koji su se doselili u Brazil 1870-ih i sa sobom donijeli reznice vinove loze kako bi sami napravili vino. Mnogi stariji stanovnici još uvijek govore starim venecijanskim dijalektom, a talijanska je kultura imala velik utjecaj na lokalnu kulinarsku scenu. Neke od najboljih, najautentičnijih talijanskih jela izvan Italije možete pronaći u trattorijama poput Mama Gema .

Ljubaznošću Vinicola Miolo

Brazilska vina izražavaju brazilsku kulturu

Brazilskim proizvođačima vina važno je da Brazil u osnovi može kušati u čaši. Stoga su brazilska vina općenito lako pića, lagana i svježa, voćna i s manje alkohola od hrabrih, punih crnih vina koja smo navikli nalaziti iz kalifornijskih vinorodnih regija. Izuzetno su pristupačni i mogu se pijuckati u svim prigodama, od noćne večeri do karnevala!

Pjenušava je kralj

Puno je logično da bi zemlja poznata po svojoj živopisnoj, živopisnoj kulturi napravila sjajne mjehuriće. Prepoznavši iskričavi potencijal regije davno, Moët i Chandon otvoren Chandon Brazil 1973. godine, a danas se regija Serra Gaúcha reklamira kao sljedeće odredište pjenušavih vina. Brazilski proizvođači vina koriste se tri metode: tradicionalna (koristi se za šampanjac, kavu i visokokvalitetne kalifornijske pjenušce), šarmat i muškat. Iako zemlja proizvodi neke slađe pjenušce - omiljene među starosjediocima - vladaju suha pjenušava vina.


Ljubaznošću Casa Valduga dos Vinograd Venhedos

I oni prave mirna vina

Pjenušavo vino je brazilska sjajna zvijezda, ali zemlja zapravo proizvodi više mirnih vina s gotovo ravnomjernom podjelom između crnih i bijelih (53 posto crnih vina). Merlot je najpopularnija sorta mirnih vina u zemlji. Pronaći ćete i sorte poput cabernet sauvignona, chardonnaya, talijanskog rizlinga, muskata i cabernet franca, ali jedno od najzabavnijih i jedinstvenih brazilskih vina koje možete probati je tannat, složeno, taninsko vino koje je popularno u susjednom Urugvaju.

Vino je samo pola priče

Dok se vinske regije poput Napa Valley i Sonoma bave turizmom, Brazil je pronašao još jedan jedinstveni način da podrži lokalno gospodarstvo i visoke troškove povezane s pravljenjem izvrsnog vina: sok od grožđa. Dakle, pedeset posto branog grožđa ubranog od grožđa koristi se za proizvodnju 100 posto organskog soka od grožđa. Za razliku od onoga što ćete pronaći u trgovini, ovaj sok od grožđa nije koncentriran i sadrži nula dodanih šećera ili vode.


Ljubaznošću Casa Perini

Možete i trebate posjetiti

Vaša lista vinskih kanti najvjerojatnije sadrži svjetski poznate regije poput Bordeauxa, Šampanjca, Toskane, Mendoze i naravno doline Napa i Sonome. Ali ako više volite put koji je manje prošao, premjestite Brazilca Serra Gaúcha na vrh popisa.

Brazilska Wine Country nalazi se na manje od dva sata vožnje od zračne luke Porto Alegre. Većinu svog vremena željeli biste provesti u apelaciji Vale dos Vinhedos, najvećoj regiji vinskog turizma. Ima više od 30 kušaonica, a 2017. je primio 1,5 milijuna posjetitelja. Rezervirajte sobu na Hotel Villa Michelon , neobična Wine Country povlači se, a zatim ide na degustaciju vina u vinarijama poput Casa Valduga , obiteljsko turističko središte s restoranom i pansionom, Jezgra , jedan od najvećih brazilskih proizvođača kvalitetnih vina, i Lidio Carraro , butična obiteljska vinarija koja posluje u skladu s purističkom filozofijom koja daje prednost vinogradima. Lidio Carraro čak je izabran za službeno vino i Svjetskog kupa 2014. i Olimpijskih igara 2016. u Brazilu. Neke od najboljih pjenušavih vina mogu se naći u planinskoj regiji Pinto Bandeira. Špilja Geisse posluje isključivo kao pjenušava vinarija, a osnivač je prvotno angažiran da pokrene Chandon Brazil 70-ih. Ne propustite obilazak vinograda ATV-om koji nude.

Možete probati brazilska vina u Sjedinjenim Državama

Brazilska vinska industrija trenutno čini veliki napor da izveze više svojih vina u SAD, ali trenutno ih nećete pronaći u lokalnoj trgovini. Ako živite u New Yorku ili New Jerseyu, imat ćete najbolju sreću. Vina proizvođača proizvođača kao što su Miolo i Casa Valduga nose se u velikom broju vinoteke i restorani . Na vinskim kartama možete pronaći druge u brazilskim steakhouseima u cijeloj zemlji, poput Rodizio Grill, Fogo de Chão i Texas de Brazil.

Ljubaznošću Vale dos Vinhedos iz brazilskih vina

Slika na naslovnici ljubaznošću Vinicole Geisse



- Vodič za kušanje vina poput profesionalaca -

- Živjeli! 5 jedinstvenih tradicija nazdravljanja iz cijelog svijeta -


Preporučeno

Ruke na Healdsburg

Wine Guru
Članak